魚肉不腥又嫩的做法如下：1，去除魚線。一般來說魚線就在魚鰓部的位置，是一根白色的線條，在清理魚的時候我們只需要在魚鰓的兩側(cè)劃一個小口，就可以將里面白色的魚線直接拉出來了，去除魚線之后魚的腥味就會減少很多了。2、...
4、烹調(diào)不太新鮮的魚類菜肴時，加點醋，可去異味。5、在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不容易溶爛。6、燒魚時不宜過早放姜，應(yīng)待到魚的蛋白質(zhì)凝固后再放姜，這樣，姜才能真正發(fā)揮其去腥增香的效能。7、在...
4.準備另一個湯鍋(調(diào)一個高湯)，放入水中。加入步驟1中撈出的配料。加入雞精、白胡椒粉、鹽、料酒煮開備用。5.繼續(xù)加熱炒好的食材的油，放入魚，大火炒2-3分鐘。6.將煮好的湯汁倒入煎魚的鍋里。7.大火煮10分鐘，放...
1、先把黃魚處理干凈，魚內(nèi)臟全部去掉不要，再把魚肚里面的一層黑色的膜一定要用刀刮掉，再控水備用。2、把魚身上先抹上一層鹽，再抹上一層蠔油和料酒，最后全身鋪上一層面粉，這是不煎爛的關(guān)鍵。3、鍋燒七成熱，放...
1、魚肉洗凈，背面劃幾刀，好入味。2、蔥、姜片、西紅柿切好待用。3、將魚肉涂上少量的醋，兩邊都涂上，這個可以有效去除腥味，而且讓魚肉更美味，然后抹上鹽和醬油，放上姜片腌上十幾分鐘。4、炒鍋小火加熱放入適量油...
一、去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀，就可以看見有個小白點就是魚線，這時需要一只手捏住這個魚線的頭，另一只手輕輕拍打魚身，以便于能把魚線輕松取出。另一面魚身的魚線同理去除。二、去掉...
可以使用以下方法去除魚的腥味：將魚的鱗，鰓，內(nèi)臟去凈；將魚體內(nèi)外的黑膜和粘液去凈；將魚放入容器，加入料灑，精鹽，花椒，蔥片，姜片；腌制一至兩個小時；將魚取出，放入鍋中烹制即可。
怎樣做魚才不腥呢？把魚收拾干凈后，先用油煎，煎過后倒出多余的油，再把煎過的魚放入鍋中。當鍋燒熱時，稍加點酒(最好是黃酒)和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鐘，再加上醬油等其他調(diào)料烹調(diào)，就可做出各種美味的魚食品。
燒魚塊前可先將其油炸一下，以定塊形。油炸前，可在魚塊中放幾滴醋、幾滴酒，然后放三五分鐘，使醋、酒充分滲入到魚肉里。這樣炸出來的魚塊，就會香而味濃，而魚塊經(jīng)油炸后又不易碎散。裹蛋液炸在魚塊中滴入醋、...
清蒸魚食材原料：（各種）魚一尾輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油做法第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易...
2024/7/30
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