1蒸饅頭和面軟一點(diǎn)還是硬一些好適中即可。蒸饅頭之前都需要進(jìn)行發(fā)面，而發(fā)面是具有一定的技巧的，要想饅頭做出來(lái)柔軟可口，那么發(fā)面的時(shí)候，既不可以把面團(tuán)發(fā)的太硬，也不宜把面團(tuán)發(fā)的太軟，因?yàn)樘浾舫鰜?lái)的饅頭不...
1、蒸饅頭的面，軟硬適中最好！偏軟或偏硬都不好，偏硬了蒸出來(lái)的饅頭肯定硬，關(guān)鍵是揉面的時(shí)候比較費(fèi)力氣，偏軟了面團(tuán)不成型，蒸出來(lái)過(guò)于松軟，肯定會(huì)塌陷，不美觀，吃起來(lái)沒(méi)嚼頭，也不好。2、所以，面的硬軟要適中...
這個(gè)要看你喜歡吃什么口感的饅頭。如果喜歡饅頭柔韌有嚼勁點(diǎn)的口感，就把面揉硬一些，你如果喜歡吃松軟一些的口感的話，面就揉軟一些。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，饅頭的面是要軟一點(diǎn)好。但只針對(duì)于圓形的饅頭，而刀切的饅頭水份應(yīng)介于花卷與饅頭之間。這里說(shuō)的饅頭的面要軟并不是沒(méi)有一定的限度，應(yīng)該憑經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)，且揉時(shí)不會(huì)沾手，成坯不沾籠屜為好。準(zhǔn)確的說(shuō)饅頭的面...
我覺(jué)得蒸饅頭的面是軟點(diǎn)好。因?yàn)槿绻鎴F(tuán)太干硬，就會(huì)很難發(fā)酵，蒸出來(lái)的饅頭一點(diǎn)都不蓬松柔軟，吃起來(lái)口感很差。
如果是普通的發(fā)面饅頭，不是戧面饅頭也不是兩摻饅頭，那么軟一點(diǎn)比較好。這個(gè)軟要有度，不能讓饅頭不成形，面團(tuán)要能鼓鼓的立住，不能趴趴下來(lái)攤在面案上。
太硬的面蒸出來(lái)沒(méi)有口感，軟的面蒸出來(lái)不易成型，因此，在制作饅頭的時(shí)候需要做到兩者的中間狀態(tài)，蒸饅頭的面還是軟硬程度適中的好，這樣蒸出來(lái)的饅頭才好吃，第一次做失敗了也不要緊，多做幾次，熟能生巧就可以了。2...
饅頭面硬了，蒸熟的饅頭比正常的面胚大一點(diǎn)點(diǎn)，而且像石頭蛋子一樣非常硬，吃起來(lái)費(fèi)勁，嚼起來(lái)難受，看著不舒服。為什么蒸的饅頭面軟點(diǎn)也不好？一、饅頭面軟了，發(fā)起來(lái)的面也軟。饅頭面軟了，在發(fā)面的過(guò)程中非常費(fèi)勁，...
一、蒸饅頭的面是硬一點(diǎn)好，還是軟一點(diǎn)好1、我們這邊，幾乎家家都蒸饅頭，我個(gè)人覺(jué)得蒸饅頭的面，要軟硬適中才好，這樣蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)蓬松喧軟，松軟好吃口感好。2、蒸饅頭的面太硬，蒸出來(lái)的饅頭就不蓬松，口感不好，...
饅頭的面應(yīng)該比面條的面軟一些，但是比烙餅的面要硬很多，沒(méi)有特別嚴(yán)格的要求吧，軟些的饅頭比較軟，硬些的饅頭比較實(shí)成，關(guān)鍵是面要發(fā)好，發(fā)不好就特難吃了．
2024/6/21