首先，將山藥皮去掉，用水清洗干凈備用，之后把山藥橫放，用刀切成段，在將山藥面朝上，然后切成片，這樣好看的菱形就出來(lái)了。部分人的體質(zhì)對(duì)生山藥會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況，在清洗的過(guò)程中可以戴手套進(jìn)行。將山藥切成菱形，翻炒出...
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;3、蔥姜切絲備用;4、坐鍋加植物油燒熱，下...
1、山藥洗凈切去頭尾2、斜切成段3、切面朝上，用刀垂直切片4、漂亮的菱形片就切出來(lái)啦。
問(wèn)題一：山藥怎么切菱形你要是要規(guī)則的菱形那時(shí)刀工，要反復(fù)練習(xí)。要是一般做菜，斜著切一刀，轉(zhuǎn)180度左右再切就可以。問(wèn)題二：山藥怎么切菱形圖片先將原料切成條形的長(zhǎng)方片，再將刀斜過(guò)來(lái)，刀身與原料的夾角為45度...
先把山藥去皮后，洗干凈，然后斜著直刀切下一小塊。跟剛才切山藥的斜面成平行，直刀切成小段，把切好的段翻過(guò)來(lái)，平放到案板上。平面朝上，直刀切片，即可切成菱形片。先把山藥去皮后，洗干凈，然后斜著直刀切下一小塊。
依次切好?；蛘撸合葘⒃锨谐蓷l形的長(zhǎng)方片，再將刀斜過(guò)來(lái)，刀身與原料的夾角為45度，順序切斷，每片即為菱形片。是要做拔絲山藥嗎,山藥去皮,橫在面前,左45度一刀,再右45度一刀,即切“八”字...
切滾刀法，山藥平行自身，從頂端切，切一刀朝自身方向滾動(dòng)一些，依次切好。
把山藥去皮，順切需要厚度的片，然后按需要的寬度再左斜刀，之后右斜刀，就ok了。
依次切好?；蛘撸合葘⒃锨谐蓷l形的長(zhǎng)方片，再將刀斜過(guò)來(lái)，刀身與原料的夾角為45度，順序切斷，每片即為菱形片。是要做拔絲山藥嗎,山藥去皮,橫在面前,左45度一刀,再右45度一刀,即切“八”字...
1、先把山藥去皮后，洗干凈，然后斜著直刀切下一小塊。2、跟剛才切山藥的斜面成平行，直刀切成小斷。3、把切好的段翻過(guò)來(lái)，平放到案板上。4、平面朝上，直刀切片就是菱形片了。5、山藥中多酚含量很高，淀粉含量比較低...
2024/4/29
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