火腿腸的做法1、淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一點(diǎn)點(diǎn)的加入，肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥末、姜末拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩。2、慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，一直到肉餡細(xì)膩潤滑。3...
5帶上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一會，把肉餡用手往下捏一捏，使肉變的更緊實(shí)，但不要太用力，不要把腸衣弄破了。6.有空氣的地方，肉餡下不去，可以用牙簽扎個小洞放氣。每隔十厘米左右扭一下，以后吃的時...
6、用白棉繩把灌出來的腸子，每隔巴掌長度打結(jié)，一邊灌一邊打結(jié)系繩，并用牙簽在灌好的香腸上扎些小孔，把里面的空氣排掉。7、腸全部灌好后,立即放在盛有35度的溫水里過下水,撈起,晾掛起來。
自己灌香腸怎么灌具體操作如下：1、跪于廁所軟墊上，或者彎腰將臀部分開，充分暴露肛門，將提前準(zhǔn)備好的開塞露或者用注射器抽取0.1%~0.2%肥皂液，將肛管頭緩緩插入肛管，用一只手固定肛管，快速擠出液體。2、將臀部夾緊，...
不用灌腸衣的火腿腸片的做法適量夾心肉，即有少量肥肉的瘦肉攪打成肉糜。肉糜里根據(jù)自身口味加入雞蛋，適量鹽，糖，胡椒，蠔油，紅燒醬油，再加入些水和植物油，攪拌上筋。將攪拌好的肉糜裝入微波飯盒，最好是玻璃飯盒，...
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者喜愛的一種肉類加工食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等）。然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑...
自己灌香腸的正確操作用料：食鹽150g、十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。1、干辣椒小火炒變色，放涼，用料理機(jī)磨成辣椒粉。2、花椒小火炒變色，放涼，用料理機(jī)磨成花椒粉。3、十三香粉一包。...
9.全部灌好以后，在你喜歡的距離處用棉線打結(jié)。10.扎好的腸掛著晾一下，大約半小時左右吧，取下用牙簽扎幾個小孔。11.鍋里裝水，加幾片姜片，煮至80度，設(shè)定80度20分鐘。具體操作可以水煮開以后，略加點(diǎn)冷水，轉(zhuǎn)小...
第四步，通風(fēng)晾曬。將灌好的香腸放在通風(fēng)陰涼處晾干，大約10天到2周左右即可。晾好的香腸放入保鮮袋，入冰箱冷藏。吃的時候可以去取出放入蒸鍋中旺火上汽，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘即可?！拘≠N士】1.豬肉的肥瘦比例最好是3:7，...
自制火腿腸一.原料豬瘦肉:9斤肥膘:1斤朔料腸衣：5米配料1.復(fù)合寶(A型):0.1斤2.鹽：0.2斤3.糖：0.1斤4.I+G:適量5.玉米淀粉:0.65斤6.變性淀粉:0.65斤7.大豆分離蛋白:0....
2024/8/3