蛋清和溫水的比例一般為1：1左右，水開后上鍋蒸，一般中大火蒸8-10分鐘就可以了。也可以不加溫水，加入適量的雞湯或牛奶，這樣蒸出來的蛋羹會更加美味。純蒸蛋清怎么蒸攪拌蛋清最好是順著同一個方向，如果蛋清上有泡...
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗里待用。2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
如題，我想知道:蒸雞蛋清怎么做好吃,蒸雞蛋清的家常做法
1.蛋打入碗內(nèi)攪拌均勻，加入少許水,水：蛋＝1：32.在攪拌好的蛋里放調(diào)料,油,鹽~`3.在鍋里放少許水,再放攪拌好的蛋帶碗放放蒸10分鐘即可~``
雞蛋2個或多個，生抽2克或多克，香油數(shù)滴，香蔥半根切碎，水蛋清1.2倍量，鹽少許食用油少許把雞蛋磕進大碗里，加一點點鹽徹底打散成蛋液。加入蛋液1.5－2倍的清水，繼續(xù)攪打均勻。雞蛋液和蒸蛋的水...
預備一個平底盤，里面刷上一層食用油！把雞蛋清倒入平底盤里，上鍋蒸十分鐘，蒸至蛋清凝固，然后將蛋清取出切成菱形小塊。電飯鍋底部鋪上姜片、蔥段，再把雞蛋塊兒鋪在上面。放入一個八角、15?；ń贰⑷齻€干辣椒、一勺鹽...
蒸雞蛋清的做法主料雞蛋45g牛奶150ml果醬15g輔料白糖15g玉米粒少量步驟1.原料集合圖2.牛奶倒入奶鍋，加入白糖3.開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱，關火冷卻4.雞蛋去殼，攪拌蛋液5.將冷卻后的...
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪氵解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水后再輕微打散攪和即可。(3)忌蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品,會使蛋白質(zhì)變性,營養(yǎng)受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。
方法一:在蒸籠里蒸雞蛋1增加約1?21英寸(1.3厘米)的水到一個鍋。把鍋放在廚房水槽下面是獲得所需水量的最簡單方法。你也可以在大水罐里放一些水，然后倒進鍋里。記住，水根本不需要蓋住雞蛋。你只需要足夠的...
純蛋白可以在雞蛋下鍋之前將蛋黃取出，然后放入鍋內(nèi)蒸，這樣蒸出來的就是純蛋白。
2024/7/12
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