牛腩是指牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,肉質(zhì)特點是瘦肉較多,結締組織較多[1]。廣義上,帶有筋、肉、油花的肉塊都可以被稱為牛腩?！緩V義上的牛腩】若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀...
牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。因為牛腩指的.是帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，它是一種統(tǒng)稱。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，人們適量食用對身體有...
總結：牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。
1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，指帶有筋、肉、油花的肉塊，若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較...
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩。但按中文理解，其實還包括扇面...
牛腩是牛的牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，從口感和外觀來看，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，但主要指集中在牛腹部以及靠近牛肋處的松軟肌肉。牛腩營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩有韌勁，深受大家...
牛腩是牛的腹部及靠近牛肋處。據(jù)了解，牛腩被定義成一種統(tǒng)稱，如果依照部位來分，牛身上許多地方的肉都可以稱作牛腩。國外進口的以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。在...
牛腩是牛腹上以及靠近牛肋部位的松軟的肌肉，這塊肉通常都帶有肉、油花、筋，它可以和土豆、蘿卜、番茄等蔬菜搭配在一起制作紅燒菜或者是燉菜。就以蘿卜燉牛腩為例，想要制作這道菜的話就需要先把牛腩切成塊狀放入鍋中...
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身百上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多...
牛腩指的是帶有筋、肉、油花的肉塊，是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉的統(tǒng)稱。其實牛身上的許多部位都可以叫做牛腩，比如里脊肉上層、牛腱等等。牛腩根據(jù)中文理解還可以分為坑腩、爽腩、腩底、腩角、挽手腩以及牛仔腩。牛腩...
2024/5/15
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