1、用料：紅辣椒3000克、大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精鹽500克。2、早上將辣椒洗干凈之后放到陽臺晾曬，晚上可收回。3、把蒜剝好后，用水洗凈，晾干。4、把辣椒切成絲。5、把蒜頭切碎，小丁。6、將辣椒跟蒜頭都切好。7、將切好的辣椒跟蒜頭攪拌在一起。8、往盆里加入豆豉(3小包)，鹽...
1，一定要用干辣椒（辣皮子），原料不同，味道會相差十萬八千里（某寶上可以買到），這個辣椒絲要的就是厚肉辣椒的味。選用正宗干辣椒是成功的第一步 2，清水洗去表面浮灰后用凈水泡5-8個小時，中間換3次水，讓干辣椒充分喝飽水，泡出軟軟的厚厚的肉；干辣椒涼水充分泡開泡軟 3，辣椒...
1、干辣椒切成絲曬干后水分被蒸發(fā)，只要密封后放在陰涼干燥處保存即可，或者扎緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質期。2、把干辣椒絲裝在一個透氣性良好的容器中，用保鮮膜封口，然后用針扎一些洞，保證透氣性，放在通風處就可以了。3、發(fā)霉的辣椒建議不要再食用。發(fā)霉的食物中很有可...
用開水燙過再曬
辣絲子是山東省諸城市的一道名吃，屬于家常菜，主要原料為辣疙瘩（芥菜疙瘩）、蘿卜片、花生米等。工藝：將鮮嫩辣疙瘩（芥菜疙瘩）洗凈去皮，切成寬厚皆極薄的細絲，并按25:1的比例拌上精鹽。用蘿卜片 覆蓋洗凈消毒的瓷壇容器底部及四壁，再把辣絲子裝入壓實、倒入1:1的醋，兌涼開水至淹沒，并放入...
2黃豆用冷水浸泡一天（水至少為黃豆的3倍）后撈出控干水分；鍋內(nèi)倒入油后，立即加入瀝干的黃豆（冷油的時候就把黃豆放進去），用小火做成酥黃豆。2花生米洗下瀝干后炒好去掉外皮；芝麻洗凈瀝干后炒熟 4紅辣椒洗凈后切成絲，瀝干。油燒開后，澆入辣椒絲中并攪拌。晾晾。5在鍋倒入醋、白糖、醬油、...
而是特有的辣醬發(fā)酵出來后的甜味兒；個人覺得天山雪蓮辣椒絲更好吃。天山雪椒絲，精選原產(chǎn)地域天山雪椒（富含天然維生素VC、VB1、VB2、礦物質、微量 元素和辣椒紅素，榮稱蔬菜Vc之王），采用千年西域民間傳統(tǒng)工藝，天然晾曬、低溫炒制，最大限度保留雪椒 營養(yǎng)物質。肉厚鮮香。
辣椒絲：將辣椒切成細絲，曬干或者炸制成零食。這種零食辣而不燥，適合搭配其他食物一起食用。辣椒糖：這是一種將辣椒與糖混合制成的糖果，既有甜味也有辣味，非常特別。辣椒蜜餞：將辣椒與其他水果一起腌制，制成酸甜辣的蜜餞，既可以當零食吃，也可以作為下飯的小菜。辣椒薯片：這是一種將薯片與辣椒...
1、準備若干只大紅辣椒。2、洗干凈后切成細絲。3、放到戶外自然晾干。4、生姜切絲，大蒜切沫，將辣椒絲與其拌勻，加入適量白酒、白醋、食鹽、雞精后再充分拌勻。5、放到密封的容器里面腌制一天就可以起出來吃了。腌辣椒要注意：1、辣椒清洗干凈后，先進行一天的晾曬，這樣可以使辣椒揮發(fā)掉一些水分，有利于...
這樣通風好，容易干，不要一根繩子上串太密的辣椒，那樣辣椒緊貼著辣椒，不容易干，而且容易變質（腐爛、發(fā)臭）。待辣椒曬干后，根據(jù)自己的需要，可以把干辣椒磨成辣椒面，也可以弄成辣椒片。曬的時候，懸掛在不被雨淋又可以天天曬到太陽的地方，諸如南陽臺。 辣椒絲，也是將鮮辣椒用...
2024/11/8