分析數(shù)據(jù)表明，100克南豆腐可以提供116毫克鈣，36毫克鎂，6.2克蛋白質(zhì)；100克北豆腐可以提供138毫克鈣，63毫克鎂，12.2克蛋白質(zhì)。所以，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的三分之一，比喝半斤奶還要多。對于...
①豆腐干含鈣高(每100g309mg的鈣)黃豆本身鈣含量不高(191毫克/100克)，而且含有較多植酸，鈣的吸收利用率比較低。但是，把大豆加工各種豆制品，雖然要加入好幾倍的水，但鈣含量未降低多少，而且草酸減少，鈣的吸收利用率...
一、豆腐營養(yǎng)成分1、石膏豆腐：每100克中：水分85克~90克，蛋白質(zhì)4.7克~10.9克，脂肪1.3克~6.8克，碳水化合物2.8克，鈣240毫克，磷亳克，鐵1.4毫克等。2、內(nèi)酯豆腐：每100克中：水分88克，蛋白質(zhì)4.5克，...
石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116mg/100g。它們在制作的過程中，加入鹵水或石膏，更能增加鈣含量。第4名芝麻醬芝麻醬的含鈣量是170mg/100g，但它的熱量也特別高，不能常吃。偶爾芝麻醬拌個面、吃個火鍋，200mg~...
鹵水豆腐(北豆腐)：含鈣量138mg/100g;石膏豆腐(南豆腐)：含鈣量116mg/100g;值得注意的是，雖然大豆的含鈣量的確豐富，但加水變成豆?jié){之后，含鈣量就稀釋成10mg/100g，只是牛奶的十分之一。所以豆?jié){并不是補(bǔ)鈣的好選擇...
海產(chǎn)品也是富含鈣和鋅的，小孩子多吃點(diǎn)新鮮魚類、海帶、紫菜等也能補(bǔ)充鈣，而且海產(chǎn)品對身體其他方面的發(fā)育也是有很大幫助的。豆制品黃豆、黑豆、紅小豆、芝麻、花生等也富含鈣，平時(shí)可以給孩子熬點(diǎn)豆粥、磨點(diǎn)豆?jié){、豆腐等...
加石膏的豆腐會對人體產(chǎn)生一定的毒副作用，對健康不利。如：石膏和菠菜結(jié)合就會使身體產(chǎn)生結(jié)石。做豆腐時(shí)點(diǎn)鹵用的鹵水或石膏叫做凝固劑，里面含有許多鈣離子。豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最終鈣含量還與凝固劑的使用量有...
加了氯化鎂、石膏的北豆腐含鈣量增加,100克北豆腐含鈣量大約130mg左右,和牛奶、綠葉菜含鈣量差不多,是補(bǔ)鈣的重要食物。而加了葡萄糖內(nèi)酯的內(nèi)酯豆腐含鈣量很低,大約17mg/100g,雖然蛋白質(zhì)含量是北豆腐的一半,但內(nèi)酯豆腐的外觀和...
4、植物化學(xué)物主要有異黃酮、皂苷等，具有一定的保護(hù)心血管、免疫調(diào)節(jié)、一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，...
豆腐，恰是一種蛋白質(zhì)含量一般、鈣含量極高的食物。根據(jù)《中國食物成分表》，100g北豆腐（用鹵水點(diǎn)成）含有9.2g蛋白質(zhì)，100g南豆腐（用石膏點(diǎn)成）含有5.7g蛋白質(zhì)，這個數(shù)字遠(yuǎn)少于肉類；同時(shí)，100g北豆腐（用鹵水點(diǎn)成）...
2024/8/8