石膏在使用的時候凝結(jié)度高，就是同樣多的豆腐原料，可以產(chǎn)出更多的豆腐來，商家追求產(chǎn)量，難免造假。石膏豆腐價格比鹵水豆腐低一些。用鹵水做豆腐是北方一慣的做法，近年來出現(xiàn)不少用石膏做的豆腐，但由于市場銷售不好，大都...
這兩豆腐的的加工方法和過程以及口味決定了它的價格。鹽鹵豆腐在加工的操作上和口味都要都比石膏豆腐要求嚴格。價格也相應的高些。但經(jīng)常吃鹽鹵豆腐對人身體是害處多多。
2價格上，鹵水豆腐比較貴一點3名稱上看，鹵水豆腐-北豆腐；石膏-南豆腐
只是現(xiàn)在很多人并未吃過真正的鹵水豆腐，所以不知道好吃，而且真正的鹵水豆腐價格比石膏豆腐高，很多人為省錢也不得不忍痛割受改吃石膏豆腐。沒吃過鹵水豆腐的伙伴們可以放心大膽地去嘗嘗。其實豆腐都知道，用鹵水點，或者用...
一、豆腐營養(yǎng)成分1、石膏豆腐：每100克中：水分85克~90克，蛋白質(zhì)4.7克~10.9克，脂肪1.3克~6.8克，碳水化合物2.8克，鈣240毫克，磷亳克，鐵1.4毫克等。2、內(nèi)酯豆腐：每100克中：水分88克，蛋白質(zhì)4.5克，...
二、特點不同1、鹵水豆腐特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，而含水量較南豆腐低。2、石膏豆腐特點是色澤潔白，質(zhì)地細膩、軟嫩，而含水量較北豆腐高。三、營養(yǎng)價值不同1、鹵水豆腐北豆腐中含有銅、鈣等礦物質(zhì)對于...
鹵水豆腐口感綿韌，比較硬，有豆香味，含水量少、色澤白中略偏黃，質(zhì)地比較粗老，俗稱“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、釀以及制餡等。石膏豆腐細嫩光滑、含水量多、色澤潔白，俗稱“嫩豆腐”“南豆腐”，主要用于...
但其質(zhì)地柔軟，口感比石膏豆腐更為細膩嫩滑。內(nèi)酯豆腐適合涼拌、清蒸、煎煮等。怎么說呢，總體營養(yǎng)價值雖不如南豆腐和北豆腐，但不代表不好，畢竟口感有別，選擇取決于個人。4、其他品種此外，豆腐還可制成各...
打豆腐一斤黃豆放15克石膏粉。具體使用量需根據(jù)天氣變化、水質(zhì)、豆?jié){溫度和濃度、豆腐的口感要求等因素決定，石膏粉在使用前需燒熟，這樣做出的豆腐口感更好。石膏豆腐制作方法：1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后...
3.內(nèi)酯豆腐內(nèi)酯豆腐是用葡萄糖酸內(nèi)酯做凝固劑。內(nèi)酯豆腐的含水量最高，但它的鈣只來自于自身，因而是三中豆腐中最低的。但其質(zhì)地柔軟，口感比石膏豆腐更為細膩嫩滑。4.日本豆腐日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶...
2024/8/8