1、杏仁粉與糖粉放入廚房攪拌機(jī)里碾磨成更細(xì)的粉末，過篩待用。從冰箱取出冷藏的蛋清（保證無蛋黃和水或油）加入細(xì)砂糖，打蛋器打至8-10成發(fā)的蛋白霜，打得越硬性，做出的馬卡龍?jiān)胶?，反之越薄，隨個(gè)人喜好。2、過篩的...
馬卡龍的做法如下：所需原材料：1、主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、雞蛋清42克。2、輔料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。第一步：先將杏仁粉和糖粉混合之后過篩備用。第二步：將蛋清打發(fā)至干性發(fā)泡。第三步...
1.杏仁粉和糖粉混合過篩備用2.蛋白用電動(dòng)打蛋器告訴打發(fā)幾圈粗魚眼泡狀，加入大約1/3細(xì)砂糖，中速打發(fā)3.打至泡沫細(xì)膩時(shí)，加入剩下的細(xì)砂糖的1/2，繼續(xù)中速打發(fā)4.打至泡沫細(xì)膩、出現(xiàn)紋路時(shí)，加入最后的細(xì)砂糖，繼續(xù)...
1做法一：圣誕馬卡龍。調(diào)紅色、白色、綠色面糊，調(diào)意式蛋白霜，做圣誕帽、襪子等造型，進(jìn)烤箱，出爐后疊起來。馬卡龍的做法01:59來源：愛芝士-馬卡龍的做法服務(wù)升級2做法二：竹炭馬卡龍。用杏仁粉、竹炭粉等調(diào)面糊，上...
1、拿一個(gè)容器把杏仁粉和糖粉裝一起，用篩子篩一下，把太粗的顆粒過濾掉，添加色素，稍微攪拌一下。2、放入蛋清，蛋清攪拌至發(fā)泡，白糖加少許的水?dāng)嚢杈鶆蜻M(jìn)行加熱，把融化后的糖漿倒入蛋清中，蛋清被糖漿燙熟。3、用打...
6.一直攪打到蛋白達(dá)到干性發(fā)泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一個(gè)直立的尖角)。做烘焙誰不想試試它?---馬卡龍(杏仁蛋白糖餅)7.將混合過篩后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打發(fā)好的蛋白里。8.用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使粉...
馬卡龍的做法如下：所需原材料：1、主料：杏仁粉45克、糖粉45克、白糖42克、雞蛋清42克。2、輔料：巧克力20克、淡奶油20克、食用色素。第一步：先將杏仁粉和糖粉混合之后過篩備用。第二步：將蛋清打發(fā)至干性發(fā)泡。第三步...
3、后面兩次盡量采取翻版的手法，避免消泡，攪拌到粉糊成緞帶狀飄落即可。裝入裱花袋中，擠在馬卡龍專用的硅膠墊上。4、各種顏色都做好，通風(fēng)處晾干，這是最為關(guān)鍵的一步?？梢杂秒姶碉L(fēng)幫助晾皮，等到馬卡龍的皮不粘手，...
|用料|馬卡龍：杏仁粉70克，糖粉70克，蛋白60克，蛋白粉2克（可不放），雙碳白砂糖50克，食用色素（黃色）幾滴裝飾：黑白巧克力各少許，紅色色素1滴夾餡：黑巧克力50克，淡奶油40克|做法|1.將杏仁粉和糖粉混合后...
想做后的小馬，這個(gè)面糊就可以了。請點(diǎn)擊輸入圖片描述這個(gè)面糊也很厚，但是和上一張圖片的光滑度不同，但是面糊看起來還是非常油量，所以漢堡馬卡龍這個(gè)面糊也可以，如果面糊像圖片這么稠，但是卻沒有圖片的那樣有光澤，那...
2024/7/4
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