1).沙藏法：取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶，底部鋪2-3寸厚的濕黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中，然后將另一部分濕沙(以不粘乎為度)倒入并拍實，濕沙要埋住筍尖2—3寸，然后將箱(桶)置...
1、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時間內(nèi)食用的冬筍。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的...
新鮮的冬筍放在陰涼通風(fēng)處晾干，準(zhǔn)備一些干燥的舊報紙和保鮮膜，用報紙把冬筍包起來，再裝進(jìn)保鮮袋，密封后放在陰涼通風(fēng)處即可。冬筍呼吸會產(chǎn)生水汽，報紙可以吸潮，保持環(huán)境的干燥，保存半個月不成問題。這種保存方法就是自然...
冬筍保存的最好方法是密封保存。將其放到大桶、壇子或是罐子等容器內(nèi)，加點水密封起來即可，注意放在避光陰涼處。而這種方法通常的保存時間為1個月，超過1個月，也會出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。最后對于對于未剝殼的冬筍但數(shù)量較多的...
1.灶火煨熟貯藏法把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發(fā)軟無硬感）。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。2.水煮...
冬筍貯藏方式：1、水煮保存：如果只是短時間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮后保存，對于已經(jīng)剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關(guān)火即可，放到籃子瀝干，取出攤放在竹籃子中通風(fēng)...
可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。6、封藏法取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進(jìn)入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
1、帶殼新鮮竹筍保存可放入保鮮袋中，將袋口扎好，或者是用冷藏方式，冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質(zhì)變性，組織解體。2、冬筍可以剝開皮放入能密封口部的容器中，疊放一些竹筍鋪一層食鹽...
冬筍可以用鹽水浸泡和水煮保存的方法保存。鹽水浸泡：冬筍去皮洗凈，直接放入咸菜缸中，然后在把食用鹽和清水放在一起調(diào)勻，制成濃鹽水，倒入到咸菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間。2、水煮保存：把新鮮的...
人們對于冬筍是非常喜歡吃的，當(dāng)然了，冬筍卻是是非常好吃的食物哦，但是許多的朋友們買回來冬筍以后發(fā)現(xiàn)吃不完，但是對于冬筍的保存方法還不是非常的了解了，所以就會發(fā)愁了，那么我們在生活中如何保存冬筍呢?下面我們就來看看...
2024/7/29
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