1、鴨掌先用開水滾至能煺出骨為準(zhǔn)，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成無骨鴨掌；2、再用白醋100克，加清水200克，將鴨掌腌1小時；3、用清水漂去白醋，再用滾水燙去醋味；4、燒鍋下油20克、姜片2大片...
1、剪恥尖。剪去或掐掉恥尖。2、劃一刀。將鴨爪的掌朝下放在菜板上，一手按住，另一手用小刀尖在鴨小腿關(guān)節(jié)處和內(nèi)側(cè)以及鴨恥骨上方從骨端或恥頭到踝關(guān)節(jié)各劃一刀，要劃透過皮筋組織至骨。3、擴刀縫。擴張刀口縫，...
5鴨掌冷卻好后，就可以開始去骨了。準(zhǔn)備好小刀，順著鴨掌的骨頭方向劃開，拿出骨頭即可。此過程，初次做會需要些時間，熟練后就能找到竅門，速度會加快很多。
1、準(zhǔn)備好要去骨的鴨掌。2、鍋中放清水燒開，下鴨掌煮至水微沸，撈出鴨掌。3、放在冷水中過涼，不要浸泡，而是用筷子反復(fù)在水中撈出放入共計三次。4、鴨掌控干水分，用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀。5、慢慢從肉中...
無骨鳳爪難道都是人工用嘴啃出來的？無骨鳳爪到底是怎么去骨的，這個除夕就讓超哥來為你解答吧！答案搶先看：雞爪的去骨一般是通過一定的溫度蒸煮，然后在冷水中浸泡，使骨頭和肉分離，最后手工去除骨頭的。確實存在用嘴啃給...
1、首先把鴨腳的大骨和腳指骨關(guān)節(jié)對折，對折到能看到大骨和腳指骨關(guān)節(jié)連著的筋，如下圖所示：2、之后在大骨的旁邊深深的劃一刀，用來取出鴨腳的大骨，如下圖所示：3、然后將大骨和腳趾骨相連這的筋用到劃斷，用來抽出...
流程：制做無骨鴨掌前或是要將鴨腳板煮熟了，去骨，將無骨鴨掌放入鹵汁中鹵開至5min撈出，鍋中油煮沸下土豆炸，收到放進花椰菜炸。最后將炸好的菜撈起來。在鍋里剩下來的油放進水豆豉和豆瓣醬炒香，放進圓蔥、蔥姜...
酸辣去骨鴨掌的做法原料：無骨鴨爪250g、甜椒2個、蒜瓣3個、陳醋30克、鹽適量、醬油20克、油適量。1、先把買來的鴨掌洗凈，去盡鴨掌上的老皮，放入鍋中加寬水，用中火燒開，打去浮沫撈出。2、加入適量的白醋...
可以做酸辣無骨鴨掌，具體做法如下：1、冰凍的去骨鴨掌800g、青檸檬3個。醬汁配料：姜絲200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8個、魚露120g、白醋85g、細(xì)砂糖70g、生抽醬油30g、鹽5g、泰式甜辣醬50g。2、去骨鴨掌水煮開，...
1、鴨掌先用開水滾至能煺出骨為準(zhǔn)，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成無骨鴨掌；2、再用白醋100克，加清水200克，將鴨掌腌1小時；3、用清水漂去白醋，再用滾水燙去醋味；4、燒鍋下油20克、姜片2大片...
2024/5/13