對蜂蜜進(jìn)行理化檢驗(yàn)常用的儀器有：加熱儀器（試管、燒杯、燒瓶、蒸發(fā)皿、坩堝、錐形瓶等）、量器（量筒、容器瓶、滴定管、移液管）、其他儀器（天平、酒精燈、干燥器、研缽、溫度計(jì)、手持糖量儀、波美計(jì)、濾蜜器等）。復(fù)雜...
鑒別蜂蜜的真假只有通過理化指標(biāo)來檢查，例如：蔗糖含量，C四植物糖、水分含量等，建議你到檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)送檢，不要做全項(xiàng)，做幾項(xiàng)就可以了，如果檢驗(yàn)是真的，對你的銷售也有幫助呀
一些研究結(jié)果已經(jīng)表明(如:ChoAndHong,1998;Haetal.,1998;Quiuetal.,1999;Garcia-Alvarezetal.,2000),用近紅外光譜(NIR)儀器分析蜂蜜旋光性、水分、果糖、葡萄糖、蔗糖及麥芽糖的含量、摻糖的蜂蜜已成為可能。3.2中紅外光譜技術(shù)鑒定...
(5)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽,有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等成分,真蜂蜜產(chǎn)品不允許添加這些成分。這些感官檢驗(yàn)方法只能用于一般的真假蜂蜜鑒別,由于蜂蜜造假手段不斷提高,有些假蜂蜜只有使用精密電子分析儀器才能檢測...
波美度，也就是人們通常所稱的蜂蜜度數(shù),波美計(jì)就是用來測試波美度的
測定蜂蜜的濃度可以采用波美計(jì)測定法，其方法是：（1）將待檢樣品盛入500毫升高量筒，平放；（2）將干燥清潔的波美計(jì)插入量筒樣品中，任其自然下沉；（3）待波美計(jì)不再下沉?xí)r，讀其樣品表面顯露的刻度數(shù)，樣品溫度20℃時(shí)...
看色澤：真正的蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致，而劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)?？礃?biāo)簽：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜。觀形態(tài)：純正蜂蜜的結(jié)晶，用手捻時(shí)綿軟易化，無砂粒狀感覺，否則就可能是摻假蜂蜜。聞氣味...
蜂蜜放冰箱鑒別真假的方法：先將蜂蜜放在冰箱幾天，觀察蜂蜜的變化情況。如果是真的蜂蜜，那么蜂蜜會出現(xiàn)白色結(jié)晶物質(zhì)。另外，真的蜂蜜會變得更加濃稠，而且還不失黏性。如果是假的蜂蜜，那么蜂蜜放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中間...
"1.看質(zhì)地:真蜂蜜不如假蜂蜜好看，但質(zhì)地粗糙，顏色不清晰。假蜂蜜光滑透明。2.氣味:真蜂蜜有濃郁的蜂蜜味和自然的氣味，假蜂蜜有水果味和不自然的氣味。3.口感:真蜂蜜口感醇厚，回味悠長，假蜂蜜口感單一，無法回味。？4...
（6）摻入其他異物檢驗(yàn)蜂蜜中是否摻有食鹽，可用銀溶液鑒別，摻入明礬，用氯化鋇溶液檢測蜂蜜若被重金屬污染，可用茶水鑒別，因?yàn)椴枞~中含有單寧能與重金屬中的離子給合，產(chǎn)生顏色反應(yīng)。常規(guī)檢測及儀器檢驗(yàn)蜂蜜...
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