1.選料原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易制作。石灰以新石灰為好。2.浸泡浸泡前除去米中的雜物，淘洗干凈，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米...
做法步驟：第1步、半鍋清水，一邊倒入粘米粉一邊攪拌均勻，不要開火（敲黑板）混合炒勻后才能開火。第2步、拌勻后開中小火，不斷攪拌。第3步、取一勺食用堿加少許清水調(diào)勻。第4步、一邊把堿水慢慢倒入鍋中，一邊攪拌粉湯...
第一步：把250克陳米搓洗干凈，加入500克清水浸泡6個小時，泡制用手一捏就碎的狀態(tài)第二步：將大米和清水一同倒入打汁機，打碎打成米糊。然后加入5克的食用堿拌均勻第三步：鍋中加入1250克的清水，燒至冒小泡泡，但是...
大米用水浸泡一夜，最好用早稻米，口感比較糙一點的米?！净卮稹考铀虺擅诐{。打好后加入食用堿，拌勻【回答】倒入鍋中熬煮，不斷攪拌防止糊鍋【回答】煮到舀起來掉落能成大片狀，非常粘稠即可?！净卮稹康谷肽＞吡罌觥?..
制作材料：大米5公斤，生石灰100克。具體步驟：1、將備好的米在水桶中浸泡10小時到12小時；2、把浸泡好的米用磨漿機磨成米漿，漿液濃度一般以漿水能從磨漿機上流下來為宜；3、將米漿倒入燒燙的溫水鐵鍋內(nèi)，再摻入已...
1、原料主要是大米或者玉米和大豆。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，粘糯酉陽米不易制作。2、浸泡前除去米中的雜質(zhì)，淘洗干凈后將適量石灰水浸泡3小時，再取出放在清水中淘洗至水清后磨漿，磨漿水和米的比例為1...
米豆腐的制作方法材料米豆腐，大蒜葉，花椒粉，生姜，鹽，雞精，油，料酒，干辣椒，豆瓣醬，海米做法1.將豆腐切成想要的形狀。（條狀、塊狀、圓狀都可以）2.干尖椒、蒜葉、姜切碎待用3.將油倒入鍋中燒熱，放入...
米豆腐制作流程1、首先，稱量好1斤的早稻米，這種米最適合做米豆腐了。如果買不到，就買最普通的大米也是可以的。而糯米、粳米由于黏性大，不適合用來制作米豆腐，大家要避免選擇。大米加入清水清洗干凈后瀝干水，再倒入...
米豆腐的做法大米洗凈放入4克食用堿，加入沒過大米的水浸泡4個小時以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。請點擊輸入圖片描述泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗凈控干水分，倒入破壁機中，沒有破壁機用料理機也可以。請...
第七步：米豆腐冷卻下來后，我們來把米豆腐切成大小一樣的小塊狀，切米豆腐的話和大家說一下，不要用菜刀切，在湘西的話，他們是那一個縫衣服的線，然后用線當?shù)度缓笄虚_，這樣的方法比刀還好使的哦。第八步，切好的...
2024/8/5
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