1、蔥切段，姜切絲，蒜切沫放在一邊備用（姜絲分兩份），香菜洗干凈，切好放一邊。2、將脆魚(yú)片成厚薄片，用料酒、鹽、老抽、雞精加姜絲一起腌半小時(shí)入味。再加蛋白拌勻備用。3、將各種青菜洗凈分成小份，在鍋中五成...
1、魚(yú)肉用清水清洗干凈，然后切成薄片，如果想方便點(diǎn)，就直接叫魚(yú)販把魚(yú)切好。然后加入鹽、醬油和食用油腌制15分鐘。2、魚(yú)片在下鍋前加入玉米淀粉，混合均勻備用。3、把大蒜切碎，姜切片，香蔥切段，小米辣切小段備用，熱鍋...
香脆多春魚(yú)材料冰凍多春魚(yú)，面包屑，雞蛋，面粉，蔥段，姜片，醬油，料酒，雞精，鹽做法1.將多春魚(yú)解凍、清理干凈，將蔥段、姜片、醬油、料酒、雞精、少許鹽拌勻，放置1~2小時(shí)使其入味。2.將魚(yú)用廚房紙（我沒(méi)有，用...
雙椒脆魚(yú)片·配料:鮮草魚(yú)1尾，干辣椒20克，鮮青紅椒100克，雞蛋1個(gè)，芡粉20克，面粉10克。色拉油500克（蠔油50克），紅油10克，胡椒粉、料酒、鹽、味精、糖等適量?！ぬ厣?辣香味鮮，外脆里嫩，色澤紅亮?！げ僮?..
3、把多余油到出來(lái)，鍋里留點(diǎn)油用來(lái)爆香辣椒、蒜、姜片、蔥頭，陽(yáng)溯人做魚(yú)好象挺喜歡加西紅柿滴，你也放個(gè)進(jìn)去炒，然后加水去燜如果喜歡吃魚(yú)皮酥酥滴，也可以把魚(yú)放盤(pán)里，上面淋上那些湯汁（憑自己滴喜好放材料）。脆肉...
1、材料：黑魚(yú)1條、鹽適量、白胡椒粉1茶匙、淀粉3茶匙、雞蛋清1個(gè)、水適量。2、把魚(yú)去頭，刀傾斜著片掉魚(yú)骨，剩下凈魚(yú)肉。3、用水把魚(yú)沖一下，洗干凈，刀斜40度，從尾部開(kāi)始片魚(yú)，方向是刀刃朝向尾部，片成魚(yú)片。4...
1.脆魚(yú)叫店家片好回家洗凈，加鹽，料酒，淀粉腌制15分鐘以上。2.配料切好備用，可根據(jù)個(gè)人喜好增減品種3.冷鍋熱油，油可多一些。加蔥姜蒜爆香，再加一勺老干媽炒出油4.將魚(yú)片倒入熱鍋內(nèi)翻炒片刻5.魚(yú)片一變色即可...
1.脆魚(yú)片成薄片，用料酒，鹽，姜絲一起腌半小時(shí)入味，加蛋白拌勻備用。2.各種青菜洗凈切好，在油鍋中油五成熱過(guò)下油，一層層碼入盆中備用。3.將魚(yú)片放入七成熱的油鍋中翻炸，不要太久成白色后撈起備用。另起油...
做法1、脆魚(yú)切薄片，我們這里店家可以幫忙切。2、蘆筍清洗一下，切小段。3、生姜和香蔥切細(xì)碎，加入魚(yú)片和少許干淀粉、食鹽腌制半小時(shí)或是1小時(shí)。4、熱鍋下適量油，將魚(yú)片包括蔥姜末和蘆筍一起倒入炒鍋，迅速翻炒。5、...
發(fā)制半小時(shí)，這個(gè)過(guò)程是致脆的關(guān)鍵，發(fā)好后用水沖凈，再加入蛋清、生粉保濕即可。8485閱讀搜索去魚(yú)骨魚(yú)片技巧圖解梅鱭魚(yú)干做法魚(yú)肉怎樣煮變脆魚(yú)片為什么脆怎樣讓魚(yú)肉脆嫩而不粉烏魚(yú)怎么煮的脆脆的...
2024/6/21
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