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酵母粉是用生物方法制成的,而泡打粉是由化學物質組成的,泡打粉是通過化學反應生成大量二氧化碳來實現(xiàn)起發(fā)作用,而酵母需要配合相對應的濕度和溫度,泡打粉起發(fā)快,受溫度和濕度的影響小,而酵母粉需要花費更長的時間來達到起發(fā)效果。
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