正確答案：蘋(píng)果酸;檸檬酸;酒石酸
水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味來(lái)源于所含的有機(jī)酸——蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由于糖酸比例不同或酸的種類差異。沒(méi)有成熟的果實(shí)，單寧酸和有機(jī)酸含量高，吃起來(lái)較酸，還...
果酸。果酸（AlphaHydroxyAcid，α-羥基酸，簡(jiǎn)稱AHA或BetaHydroxyacid，β-羥基酸，簡(jiǎn)稱BHA），顧名思義，就是從水果中提取的各種有機(jī)酸，是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、蘋(píng)果酸、柑橘酸及乳酸...
果酸。果酸（AlphaHydroxyAcid，α-羥基酸，簡(jiǎn)稱AHA或BetaHydroxyacid，β-羥基酸，簡(jiǎn)稱BHA），顧名思義，就是從水果中提取的各種有機(jī)酸，是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸、蘋(píng)果酸、柑橘酸及乳酸...
有機(jī)酸是決定水果味感的重要成分。水果中可食組織中最豐富的酸是檸檬酸和蘋(píng)果酸。檸檬酸主要分布在柑橘類果實(shí)、樹(shù)莓、草莓、菠蘿、石榴、刺梨等果實(shí)中；蘋(píng)果酸主要分布在蘋(píng)果等仁果類果實(shí)中，而在李、櫻桃、杏、桃、香蕉等...
水果中的糖主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。水果的酸味來(lái)源于所含的有機(jī)酸——蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸等。不同的水果，酸甜各異，是由于糖酸比例不同或酸的種類差異。沒(méi)有成熟的果實(shí)，單寧酸和有機(jī)酸含量高，吃起來(lái)較酸，...
下午好，水果中含有的有機(jī)酸種類多如牛毛無(wú)法一一列舉出來(lái)的總數(shù)有上百種之多，常見(jiàn)的是檸檬酸、抗壞血酸、山梨酸和乙酸這四種，它們的分子式分別是C6H8O7、C6H8O6、C6H8O2和C2H4O2，其他的各種酸和其衍生多元酸...
果酸（AlphaHydroxylAcid，α-羥基酸，簡(jiǎn)稱AHA），顧名思義，就是從水果中提取的各種有機(jī)酸，是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成分。包含葡萄酸、蘋(píng)果酸、柑橘酸及乳酸等，因大多數(shù)由水果中提煉，故稱果酸。
酸味水果：酸棗、葡萄、櫻桃、李子、檸檬、楊梅、石榴、葡萄柚、柑橘、青蘋(píng)果、山楂、百香果、藍(lán)莓等等。水果蔬菜大多數(shù)都是屬于堿性食物，食物的酸堿性不是按照味道劃分的，而是根據(jù)食物焚燒后的灰溶解在水中的PH值確定的，...
常見(jiàn)的酸性水果有李子、獼猴桃、梅子、菠蘿、葡萄，柑橘。1、李子。李子味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有改善食欲，促進(jìn)消化的作用，尤其對(duì)胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效。新鮮李肉中的...
2024/7/20
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