1、首先把茄子洗凈，不要切開，直接放入蒸鍋蒸熟，這樣避免水蒸氣滴落到茄子內(nèi)部，沖淡茄子本來的味道。我用高壓鍋隔水蒸十分鐘就熟了，如果您用普通鍋可以調(diào)整蒸制時間。2、蒸茄子的過程準(zhǔn)備料汁兒。把尖椒洗凈切絲備用。3...
1.生姜、蔥、大蒜頭分別洗凈后切成碎沫待用。2.茄子清洗干凈切成均勻的長條塊，泡入加有少許鹽的清水半小時，這是第一關(guān)鍵點(diǎn)，讓茄子吸飽水。3.泡好的茄子控干后放入鍋蒸至八分熟，即茄子變軟關(guān)火。這是第二關(guān)鍵點(diǎn)...
首先是蒸茄子做法：長茄子洗凈，先從中間剁成兩段，再從中間剁開，分成兩半。鍋中加入清水燒開，放入蒸簾，擺上茄子蒸7分鐘左右，也可以冷水蒸茄子，開鍋后7分鐘左右即可，線椒和朝天椒洗凈剁成碎末，倒入適量的生抽，醋和...
如題，我想知道:茄子少放油怎么做好吃
步驟1茄子上鍋蒸熟。少油炒茄子的做法圖解2步驟2撕成條狀。少油炒茄子的做法圖解3步驟3小火煎香大蒜。少油炒茄子的做法圖解4步驟4加入一勺郫縣豆瓣醬。少油炒茄子的做法圖解5步驟5一點(diǎn)水淀粉。少油炒茄子...
1.準(zhǔn)備工作：茄子、西紅柿、尖椒都切滾刀塊，蒜拍松，切碎。這里先說明，我用的是圓茄子，而且比較大，如果用別的種類，還需要根據(jù)大小調(diào)整用量哦！西紅柿和尖椒中等大小即可。2.鍋中放比平時炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)的油，...
先來把做家常菜茄子必須使用的材料準(zhǔn)備一下，最開始要籌備的便是茄子了，提前準(zhǔn)備一根略微大一點(diǎn)的長茄子就行了，然后提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)纳獒u油，老抽王，食鹽，白砂糖，木薯淀粉，郫縣豆瓣醬，繼續(xù)再籌備適當(dāng)?shù)闹参镉?。最終再...
（一）1、先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鐘，然后擠去滲出的水。2、炒時不要加水，反復(fù)煸炒至茄子變軟，然后再加入各種調(diào)料，這樣炒出來的茄子既省油又可口。另外茄子切開后顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡...
04將做好的茄子均勻的裹上白色的淀粉。油倒入鍋中，燒制有點(diǎn)熱的時候，放入茄子，炸至酥脆。▲這里的油比平時做菜的油多到一點(diǎn)，盡量沒過茄子?！屠锩婕右稽c(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣油就不會外濺。05蒜蓉入鍋里炒至有香味，加入...
紅燒茄子想要既好吃又少油，那么可以按照以下的方法進(jìn)行制作。1、茄子去皮切塊放少許鹽拌勻，腌十分鐘。倒掉多余水份，撒上適量的玉米淀粉拌勻。青辣椒切塊、蒜切末備用。2、玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，...
2024/4/28
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