14、將洋蔥絲均勻的鋪在燒得滾燙的鐵板里，用筷子在中間扒出一個(gè)圓洞，迅速將炸好的茄子擺入鐵板里，中間圓洞里澆一點(diǎn)油。敲入雞蛋，將芡汁均勻的澆到茄子上面，撒上蔥花，美味的鐵板茄子就做成了。
1、將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。2、茄子條炸之前先沾一點(diǎn)生粉，目的在于令茄子變滑口。3、鍋中大概放3個(gè)湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住里面的水分，不易變老。4、茄子放到...
鐵板肉末茄子的做法：1.茄子,牛肉(也可用豬肉,因當(dāng)時(shí)家里只有牛肉了),洋蔥,番茄,蔥；2.牛肉剁碎,加鹽和姜汁酒腌一下,洋蔥和蔥都切碎,番茄去皮切碎；3.茄子先切成兩段,再兩邊削去一點(diǎn),在一邊面上每隔1公分左右切一刀,...
如題，我想知道:鐵板燒汁茄子怎么做
鐵板茄子：1、將茄子一切二，然后劃成夾刀片，快劃到皮，注意不要弄斷了切裂了。放在鐵板（或平底鍋）里，不放油，去水分，待茄子萎縮后拿出，注意保持形狀，不要把茄子弄焦2、肉糜、魷魚(yú)丁、雞蛋、淀粉和調(diào)料等拌拌...
燒茄子的家常做法如下：1、茄子切1、2cm左右的厚片，斷面劃上花刀，不要?jiǎng)潝唷?、放入鍋中炸到兩面金黃，撈出控油。3、炒鍋留底油，加入蔥姜炒香。4、放入茄子，加入花椒粉和醬油翻炒。5、加入小半碗溫水，加鹽，蓋蓋...
步驟1.備好材料：茄子和大蒜。2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。3.15分鐘后取出，放到盤(pán)子里用小刀劃成小條。4.取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。5.將醬汁淋到茄子上。6.撒上拍碎的...
食材：茄子1個(gè)，植物油適量，鹽3g，孜然粉5g，辣椒粉4g，淀粉適量。10、鐵板茄子：食材：茄子1個(gè)，蒜2瓣，生抽、鹽、胡椒粉各適量，姜2片，芹菜兩根，青紅椒各半個(gè)，豆瓣醬適量，洋蔥半個(gè)，干辣椒段適量。
1、茄子切成條，蔥切段，小米椒對(duì)半切開(kāi)，蒜切片。2、茄子拍上生粉，高油溫下鍋，炸至表皮變硬呈金黃色撈出。3、鍋留底油，下入蒜片、小米辣、蔥節(jié)，小火炒香，加入一點(diǎn)清水。4、加入蒸魚(yú)豉油、雞精、味精、白糖調(diào)味，...
我在飯店吃過(guò)一道菜,是用茄子做的。大概是把茄子切開(kāi)然后在茄子上片,可是是連著的,然后上面散了點(diǎn)蒜末,油油的很香。這叫什么菜?又怎么做?這是鐵板燒茄子,怎么做呢?請(qǐng)問(wèn)?...我在飯店吃過(guò)一道菜,是用茄子做的。大概是把茄子...
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