脫骨。將煮過水的雞爪立即冷卻，這樣可以讓雞爪變脆，這也是脫骨的關(guān)鍵。冷卻的時候注意用流動的清水邊沖邊泡，這樣可以讓雞爪驟然變冷，質(zhì)地由軟變硬，冷卻后就可以進(jìn)行脫骨處理。脫骨的具體方法是，將雞爪控凈水分，左手...
第一步：選擇個頭比較大的雞爪，這樣比較好脫骨;第二步：在脫骨之前先把雞爪指甲剪了;第三步：下鍋煮熟，烹煮的過程中火不要太大，在充分煮熟后開最大火悶5分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮15分鐘;第四步：之后把雞爪快遞拿到冷水中...
1、雞爪清洗干凈，然后放到鍋中焯一下水。具體方法如下圖所示：2、把煮熟的雞爪撈出來，放入冰水中浸泡20分鐘。具體方法如下圖所示：3、20分鐘后，把雞爪撈出來，用廚房紙擦干表面水分，然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍40分鐘，...
1、首先把雞爪扣過來，在根部的脆骨處切一刀，然后豎過來再切一刀。2、上面關(guān)節(jié)處也要切一刀。3、把雞爪上的肉翻開，然后就可以把主骨拽出來了。4、把雞爪的趾甲切掉，在雞爪的地方豎著切一刀，順著切開的地方斜著剔...
熱膨脹和冷收縮的原理不僅有利于雞和雞骨頭的進(jìn)一步分離，而且可以使雞爪在脫骨過程中不易破皮。取一只煮熟的雞爪，手掌面朝下放在砧板上，刀尖在腳趾后部中間；然后左手撿起雞爪，左手食指和拇指捏住雞爪指骨的左端，右手捏...
的脫骨，主要有三種方式：嘴脫骨，手工脫骨和機械脫骨。用嘴脫骨是一種古老且真實存在的方式。將雞爪煮至半熟，在背上劃三道口子，用手掰開皮，最后，用牙齒啃咬骨頭。熟練者只需5秒，就能啃出一只無骨雞爪，平均每人...
做無骨雞爪的技巧就是將煮熟的雞爪放到冰水中浸泡，然后再切十字刀脫骨，只要學(xué)會這兩招，制作出來的雞爪，酸辣爽口超好吃，因為利用熱脹冷縮的原理，可以讓雞爪和骨頭更加容易分離，并且在煮雞爪的時候，一定要冷水下鍋，...
1、將雞爪洗干凈后，放入鍋中焯水。2、焯水?dāng)嚢柚铃佒兴娓〕鲇突ㄔ贀瞥鰜怼?、將其用冷水沖洗透亮。4、將雞爪的指甲去除。5、在雞爪的關(guān)節(jié)處劃一刀至骨頭截面露出來。6、將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀。7、用...
有時候我也經(jīng)常在家做無骨雞爪，關(guān)于如何快速脫骨還是有些體會的，下面就分享給你，希望能對你有所幫助。1.煮雞爪：把焯好的雞爪冷水入鍋，根據(jù)需要加入調(diào)味料，大火燒開以后改用小火，讓鍋里的水保持微沸的狀態(tài)就行了...
雞爪如何才能快速去骨？具體如下！要想雞爪快速去骨，需按照以下步驟嚴(yán)格執(zhí)行：1、雞爪買大個，洗凈剪去指甲。做無骨雞爪一定要買比較大個的雞爪，太小的雞爪一般肉很少，煮出來肉質(zhì)更緊，脫骨費時且弄半天也不夠吃，...
2024/6/20
2024/6/20