奶油的主要成分是乳脂肪。奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如今市面上銷(xiāo)售的奶油主要分為動(dòng)物奶油和...
1．主要成分：植物脂肪為主，輔助成分有乳化劑、增稠劑、天然色素、糖漿、鹽等。2．主要作用：作為裱花蛋糕表面裝飾料。3．優(yōu)點(diǎn)：⑴不含動(dòng)物脂肪，不含膽固醇、發(fā)熱量低、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高⑵起泡快，泡沫穩(wěn)定性強(qiáng)、保形性好⑶...
一般奶油的主要成分為脂肪(80％～82％)、水分(15.6％～17.6％)、蛋白質(zhì)、鈣和磷(約1.2％)，以及脂溶性的維生素A、維生素D和維生素E，加鹽奶油另外含有食鹽(約2.5)。應(yīng)呈均勻一致的顏色、稠密而味純。水分應(yīng)分散成...
奶油是以乳脂肪為主要成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。奶油分為植物和動(dòng)物奶油兩大類(lèi)，植物奶油是從大豆等提取制作的，動(dòng)物奶油是牛奶制作的。奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓...
奶油的成分（每100克）能量:720.00千卡蛋白質(zhì):2.50克碳水化合物:0.70克脂肪:78.60克水分:18.00克灰份:0.20克維生素A:1042.00微克視黃醇當(dāng)量:1042.00微克維生素B2:0.05毫克煙酸:0.10...
奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌而制成的乳制品。奶油相當(dāng)油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。動(dòng)物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用。奶油富含維生素A，可以為人體補(bǔ)充維生素A，...
是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。營(yíng)養(yǎng)成分：奶油相當(dāng)油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油...
這種奶油一般有兩類(lèi)。一類(lèi)是動(dòng)物奶油，也就是牛奶中分離出來(lái)的天然奶油，這種比較健康，里面主要成分是水和乳脂，也就是牛奶中的脂肪部分，另外根據(jù)品牌不同還會(huì)有不同的穩(wěn)定劑、增稠劑和乳化劑等添加劑。另外一類(lèi)是植物奶油，...
鮮奶油的成分主要是脂肪、蛋白質(zhì)和糖，植脂奶油（常見(jiàn)做蛋糕用）是氫化植物油。
食物營(yíng)養(yǎng)成分食物名稱(chēng)奶油含量參考約每100克食物中的含量能量879千卡蛋白質(zhì)0.7g脂肪97g膽固醇209mg飽和脂肪酸42.8g多不飽和脂肪酸17.4g單不飽和脂肪酸31.3g碳水化合物0.9g...
2024/7/30
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