正宗川菜家常豆腐的做法

1.首先準(zhǔn)備兩塊豆腐,平時(shí)我們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒垢?可以補(bǔ)充身體里流失的鈣質(zhì),預(yù)防骨質(zhì)疏松,豆腐含有豐富的植物蛋白,能夠?qū)C(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì),增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。 2.把豆腐放在菜板上切成一厘米厚的厚片。 3.切豆腐時(shí)候一定要稍微厚一點(diǎn),因?yàn)槎垢容^嫩容易碎,然后改刀切成小塊,也就是把豆腐一分為二切開。 4.切...

玉溪小鍋米線，較先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個(gè)四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他...

1. 豆腐改成5厘米寬的對(duì)角的三角形，1厘米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去水分； 2. 豬肉剁成末； 家常豆腐 3. 大蒜切成2厘米的段； 4. 豆瓣辣醬要剁碎； 5. 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出； 6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香...

家常豆腐的制作流程：1、豆腐放入淡鹽水中焯燙20秒鐘后，瀝干水分。2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。3、 豬肉剁成末；大蒜切成2厘米的段；豆瓣辣醬剁碎。4、 將豬油燒沸后下入豆腐，待兩面都煎黃后就取出。5、再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；6、再加入豆腐、鹽、...

家常豆腐做法如下1.準(zhǔn)備食材2.將胡蘿卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈。豆腐切成約半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.鍋里放適量油，將粘過淀粉的豆腐放入，粘一塊放一塊。6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時(shí)，撈出備用。7.倒出余油，鍋里剩適量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....

1、準(zhǔn)備材料：豆腐、肉末、小蔥、辣椒面、花椒面等。不要用絹豆腐，也不要用老豆腐，用菜市場(chǎng)老嫩適宜的普通豆腐，太老和太嫩都不行，太嫩容易爛掉，太老不入味也不Q彈。肉末，豬肉末和牛肉末都可以。2、操作過程：把豆腐上鍋蒸一下再切，或者切成四四方方的小塊，放進(jìn)開水中焯一遍水， 撈出...

小編接下來分享幾種常見的豆腐做法。煎二面黃 買老豆腐一塊，切成小塊，平底鍋中放油，讓豆腐放進(jìn)去小火煎，煎黃一面再煎另一面，直到兩面煎黃。然后放入一些青椒或芹菜之類的，一盤香噴噴的二面黃豆腐就好啦。豆腐湯 選嫩豆腐一塊，水燒開后，下豆腐和青菜若干，再放入鹽、蔥花等佐料，起鍋。皮...

家常味的咸鮮微辣的程度，因菜而異。?原料：豆腐2塊，香腸1段【一般用肉片】，木耳、筍片、青蒜適量。調(diào)料：豆瓣醬，糖，醬油，淀粉，蔥花、姜片、蒜片適量。把方豆腐對(duì)角切成三角塊，每塊再切成厚度均勻的三角片。鍋中放入適量的油燒熱，把豆腐片放入鍋中炸至金黃色撈出。?準(zhǔn)備...

制作方法：1. 準(zhǔn)備材料：老豆腐一塊、牛肉或豬肉末適量、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、姜蒜末、蔥花、淀粉水、醬油、鹽、糖等。2. 處理豆腐：將老豆腐切成小塊，放入加鹽的沸水中焯水，去除豆腥味，同時(shí)使豆腐更加緊實(shí)，不易煮碎。3. 炒制肉末：熱鍋涼油，下入肉末煸炒至變色，加入姜蒜末繼續(xù)煸炒出...

鍋中燒水，把豆腐塊倒進(jìn)去煮片刻，撈起瀝干水。鍋燒熱，放油，倒入肉末爆炒至肉末松散，加入豆瓣醬，再加入少許花椒油，繼續(xù)翻炒。接著倒入豆腐炒勻，加上適量清水，蓋上鍋蓋大火煮沸。調(diào)好醬汁勾芡，倒入鍋中，拌勻至湯汁濃稠，撒下蔥花即可。麻婆豆腐是一道知名的川菜，主料是豆腐，輔料是牛肉末，...