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1、用手拿起一只蝦，從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)，在第三個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽穿過(guò)蝦身；2、一手拿蝦，一手拿牙簽，輕輕向外挑蝦線就會(huì)挑出；3、當(dāng)蝦線被挑出一部分后，用手指捏住蝦線，輕輕拽出來(lái)即可。
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處理冷凍墨魚(yú)仔需要先把墨魚(yú)背脊上的白色骨頭抽出來(lái)，然后用剪刀把墨魚(yú)的肚皮剪開(kāi)，取出墨魚(yú)的內(nèi)臟扔掉不用，再將墨魚(yú)裙邊及內(nèi)壁上的薄膜撕掉，把牙齒擠出來(lái)再把墨魚(yú)仔細(xì)沖洗干凈即可。
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先將小龍蝦浸泡在清水中兩到三個(gè)小時(shí)，然后擦洗干凈，高溫烹飪，一般來(lái)說(shuō)，小龍蝦煮熟40分鐘以上，基本可以殺死寄生蟲(chóng)，龍蝦殼比較硬，不易煮熟，所以煮熟的時(shí)間應(yīng)該較長(zhǎng)，才能有效殺死細(xì)菌或寄生蟲(chóng)。
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冷凍蝦解凍可以先將凍蝦從冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室放置一晚，第二天就可以用了，或?qū)鑫r放在過(guò)濾網(wǎng)中至于自來(lái)水下，保持一定的水流速直至解凍完成，也可以將凍蝦至于冷水盆中，加入鹽浸泡至解凍完成，或者將凍蝦至于保鮮袋中，再將保鮮袋至于冷水盆中直至解凍完成。
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可以把煮熟的龍蝦用冰過(guò)的白開(kāi)水冷卻后放到保鮮袋里面，之后盡快放到冰箱冷凍，或者放冰箱冷藏，將小龍蝦蓋上保鮮膜與空氣隔絕，以免串味和滋生細(xì)菌，建議盡快吃掉，時(shí)間越久越不利健康。
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可以。龍蝦中不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道也比較鮮美，食用價(jià)值非常高，加上冰箱中的低溫能抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)龍蝦的保存期，所以一般龍蝦放冰箱只要沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，是可以繼續(xù)食用的。
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2~3天。海鮮不建議保存太久，由于冰箱的溫度固定，面積有限，小龍蝦接觸到的空間、氧氣有限，將小龍蝦放冰箱冷藏時(shí)，小龍蝦的存活時(shí)間不會(huì)太久，一般2~3天就會(huì)出現(xiàn)死亡的現(xiàn)象。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說(shuō)明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰?。罕鶅鑫r的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無(wú)干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來(lái)的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來(lái)有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說(shuō)明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰?。罕鶅鑫r的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無(wú)干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來(lái)的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來(lái)有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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<&list>1、看蝦身：如果蝦頭和身子緊密地聯(lián)合在一起，說(shuō)明這種蝦較為新鮮。<&list>2、看冰?。罕鶅鑫r的外表冰薄且裹得較為均勻的蝦且無(wú)干裂現(xiàn)象，冷凍保鮮效果好。<&list>3、聞氣味：如果氣味比較鮮，凍蝦可能是剛剛打撈上來(lái)的新鮮蝦，<&list>4、看蝦殼：一般新鮮的冰凍蝦的蝦殼看起來(lái)有光澤，而且蝦殼的顏色比較亮。
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