嗆蝦的做法和調(diào)料如下：用料：鮮活大蝦、蒜蔥、姜、香菜、小米辣、檸檬、高度白酒、生吃醬油、醋、糖適量、花椒大料適量、蠔油適量、雞粉適量、芥末適量。1、蝦洗凈。如下圖所示。2、去蝦食。如下圖所示。3、剪蝦須。如...
做法：做生腌蝦，一定要選擇鮮活大蝦(當(dāng)然小蝦也是可以的啦)，把蝦用水洗一洗，然后倒入帶有蓋子的密封容器內(nèi)。倒入適量的白酒，加一點(diǎn)鹽，蓋上蓋子，搖一搖，然后讓蝦靜置10分鐘。(白酒和鹽可以起到殺菌，去腥，增底味...
【具體做法】1、首先調(diào)制醬油。將南乳汁、康樂醋、六月鮮醬油倒入碗里調(diào)制均勻備用。2、接著把我們事先準(zhǔn)備好的蒜末和白砂糖放入碗中，加上熟油爆香。3、然后將河蝦放入清水中清洗干凈，放入碗中瀝干之后，這時可以添加上...
步驟：1、準(zhǔn)備食材，海蝦洗凈，蒜剝好切片，辣椒切段，香菜切段備用。2、洗凈的海蝦控干水份。3、盆中倒入瀘州老窖頭曲濃香酒。4、倒入高度白酒可以起到殺菌消毒的作用，生腌菜品中少不了白酒的加入，而老窖酒獨(dú)有的回甘...
1、將蝦剪去須、腳、眼，洗凈后再用冷開水洗一遍，瀝干，放入碗內(nèi)加精鹽、白酒、蔥姜汁略拌一下，浸漬5分鐘。2、將香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗內(nèi)，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌勻。將碗內(nèi)蝦倒去...
1、將油茶5克、糖3克、紅燒醬油5克、原汁醬油5克、蠔油3克、鹽3克倒入碗中，調(diào)好醬汁備用，如下圖所示：2、鍋中倒油，放入蔥蒜，倒入大蝦，大火煎至兩面金黃，如下圖所示：3、倒入調(diào)料，加蓋燜3分鐘，如下圖所示：4...
生熗鮮蝦的做法：1.先將蝦去須爪，用冷開水反復(fù)洗凈，控水后加入鹽，拌勻后放盤內(nèi)，再用曲酒熗制30分鐘以殺菌去腥。2.將熗好的生蝦放入另一個盤里，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、姜末同時放碗內(nèi)調(diào)勻，撒...
1、食材：大蝦500克、高度白酒1勺、檸檬半個、蔥1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3顆、青紅椒1根、料酒1勺、海鮮醬油1勺、蠔油1勺、食用鹽半勺、雞精1勺、白糖1勺。2、大蝦清洗干凈，把蝦和蝦須剪掉，用...
1、食材：活基圍蝦、小米辣、香菜、鹵蝦油、料酒、醋、白酒、白糖、黃酒、姜蒜蔥。2、準(zhǔn)備一定要選鮮活的海鮮。3、蝦中放入一大勺鹽，再把蝦沖洗一下。如果您是用小河蝦，那就在鹽水中養(yǎng)一下，可以排盡里面的臟東西。4...
嗆腌海蝦的做法主料：小海蝦300g。輔料：蝦油35g、生姜適量、高度白酒30g、八角適量、辣椒適量、芹菜適量。1、鮮活小海蝦倒進(jìn)高度白酒，浸泡十幾分鐘，高度白酒還能起到殺菌作用。2、放進(jìn)八角小蔥生姜，海鮮性涼放一點(diǎn)生姜...
2024/7/31
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