01 處理茄子首先將青茄子清洗干凈，然后再切成塊狀，放在一邊備用哦。02 熱鍋然后再熱鍋，接著往鍋內(nèi)倒入適量的食用油，再放入一些小米椒和蔥白進行爆香哦。03 翻炒青茄子接著再將切好的青茄子倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下到青茄子變成金黃色為止。04 加水然后再加入適量的清水，也可以選擇加入開水哦，接著蓋...

1、食材：綠皮茄子300g，青椒3個，蒜適量，鹽適量，五香粉適量，生抽適量。2、青茄子洗凈后去皮。用刀切成厚片。3、炒鍋中放入適量油，熱后放入蒜片爆香，然后放入適量青椒絲炒香。4、將切好的茄子，放入鍋中翻炒均勻。5、茄子變軟后，放入適量鹽，五香粉，可以加少許清水，防止粘鍋。出鍋裝盤即...

1、食材。青茄子1個約半斤，蔥、姜、蒜各適量，食用油、鹽、生抽醬油各適量，五香粉、花椒、味精各適量。2、將青茄子洗干凈，去皮切成長條狀。將蔥、蒜剝好洗干凈，將蔥切成斜段，將蒜切成小瓣，將姜塊洗干凈切成姜絲。3、將炒鍋中放入適量的食用油，放幾粒花椒，開火，待花椒炸微黃，將蔥、姜...

1、首先將青茄子去蒂然后洗干凈，緊接著把它們切成長條，切好之后把茄子丟進水里面泡十分鐘。2、然后把辣椒切成條姜蒜切成末備用。3、起鍋燒油放入姜蒜末，然后把青茄子倒入進去翻炒等到青茄子變軟了就把辣椒放進去，加入一點食用鹽然后再加一水，再炒一會兒就可以裝盤即可。4、青茄子的功效與作用...

1、用料：西紅柿、茄子、蒜、生抽、鹽、糖、醬油。2、青茄子切丁塊，西紅柿切塊，準備蔥姜蒜苗蒜末備用。起鍋燒油（茄子吃油，要放平時炒菜的兩倍量），油熱放蔥姜蒜苗蒜末爆香，然后加入茄塊翻炒。3、待茄子稍軟，倒入西紅柿繼續(xù)翻炒。此時加水，加生抽、耗油、鹽、少量白糖，調(diào)好味中火燉。

1、茄子洗凈切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，腌制10分鐘左右；2、擠去腌出的水分，備用；3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個時節(jié)的茄子都還很嫩呢；4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，姜切片，備用；5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；6、炒至...

步驟一：準備茄子 將青茄子洗凈，去掉茄子頭，切成條狀或塊狀，根據(jù)個人喜好來定?？梢赃x擇用鹽水浸泡茄子片刻，這樣可以去除茄子的苦澀味，同時也能防止茄子氧化變黑。步驟二：處理大蒜 將大蒜剝皮，切成蒜末或蒜片，根據(jù)個人喜好選擇。如果喜歡更濃郁的蒜香味，可以適當多放一些大蒜。步驟三：烹飪茄子 鍋...

1、鴨蛋打入碗中，加1茶匙鹽。2、茄子洗凈后，切條。3、少量的茄子切丁，加入雞蛋中，攪打均勻。4、鍋中放2湯匙油，燒熱油，倒入雞蛋茄子液，煎熟，盛出備用。5、鍋內(nèi)重新倒1湯匙油，燒熱后倒入茄子翻炒均勻。6、倒入煎好的雞蛋。7、加入適量水，1茶匙鹽，1茶匙糖。8、蓋上鍋蓋，煮至湯汁...

- 醬油：適量 - 辣椒油：適量 - 鹽：適量 - 食用油：適量 做法步驟：1. 將青茄子洗凈后切成均勻的塊狀。如果青茄子比較大，可以先將其切成圓片，再切成塊狀。2. 將大蒜和生姜切末備用。3. 熱鍋冷油，將切好的青茄子塊倒入鍋中，用中小火慢炒至變軟。青茄子吸油較少，所以需要稍微多加一些...