大骨洗凈，冬瓜洗凈切片，大蒜切片，蝦皮洗凈，鍋里倒清水，大骨冷水下鍋，倒少許醋大火燒開，撈出，砂鍋里加入清水，把八角、冰糖、蒜、姜和蝦皮放進去，排骨放入鍋中，加入鹽開始燉，待排骨燒開，放入切好的冬瓜，再煮約25分鐘，出鍋，加入香菜少許，加幾滴香油即可。冬瓜骨頭湯的家常做法。主料。大骨600克，冬瓜500克。輔料。蝦皮適量，八角1個，大蒜3瓣，生姜3片，冰糖3顆，香菜2根，鹽1勺，香油幾滴。冬瓜骨頭湯的做法。1.大骨清洗干凈，冬瓜清洗干凈切片，大蒜切成片，蝦皮適量清洗干凈。2.鍋里倒入清水，大骨冷水下鍋，倒入少許醋，大火燒開3分鐘左右，撈出。3.備一個砂鍋，然后加入清水適量，把八角、冰糖、蒜、姜和蝦皮放進去。4.將排骨放入鍋中，加入少量鹽開始燉。