包子著餡兒的面團一般需要醒5~8分鐘。或者冷水上鍋蒸，蒸15分鐘也有一個醒發(fā)過程。實際上這個都是需要經(jīng)驗的，一起來看看做法吧。食材：酸菜、豬油、豬油渣、蔥姜末、包子皮、姜沫調(diào)味：生抽、食鹽、蠔油、老抽、花...
做包子醒面時，用水量在面粉的百分之四十五左右，在合適溫度下大概需要半小時，之后進行醒面二十分鐘左右即可。但醒面時間還會受到酵母和老面的影響。
1、包子包好后建議醒10-20分鐘才蒸。2、包包子的面團,在包之前已經(jīng)經(jīng)過了一次醒發(fā),但是想要包子更加松軟好吃,蒸出來的包子外形飽滿好看,就需要二次發(fā)酵,也就是將包好的包子生胚,放入蒸鍋中蓋上蓋子,等待10-20分鐘,讓面...
包包子的時候需要醒面20分鐘左右，然后再上鍋蒸，口感會更柔軟。一道包的做法食材準備：雞蛋，韭菜，胡蘿卜，辣椒，粉絲做法步驟：1.首先準備一個超大號的面盆，倒入一碗面粉，加入適量的溫水，邊加水邊攪拌，先攪成面...
發(fā)醒2小時。3、2小時后拿一小塊，用手揉成小的面團。4、用手捏成皮。5、放入適量的餡料。6、全部包成包子，蒸鍋里鋪上紗布，放上包好的包子。7、蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。8、10分鐘后拿出，做好了。
主要看溫度和濕度一遍大1點5倍
包子包好了要醒十至二十分鐘。包子包好以后，需要進行二次醒發(fā)，蒸出來的包子皮口感會更加松軟，包子外形也會更加飽滿。蒸好的包子，不要著急掀開鍋蓋，需要關(guān)火燜五分鐘，這樣可以避免包子瞬間受冷，引起包子回縮。蒸好的...
9、包好的包子放在蒸鍋中或者蓋簾上進行二次發(fā)酵，約十分鐘左右；10、待包子比原來的略大、變得圓潤了，就可以點火開蒸了，上汽后20分鐘左右就可以關(guān)火，燜5分鐘再揭蓋，包子又圓又胖；11、成品。
包子一般發(fā)面可以長達1~2小時左右，如果發(fā)酵的溫度比較低的話時間會更久，因此在發(fā)酵包子的時候可以用適量溫水攪拌，這樣可以縮短發(fā)酵的時間。攪拌的溫水最好控制在40°C~50°C之間，否則太燙的水會殺滅酵母菌。將面團攪拌...
需要發(fā)酵，可以用酵母或是蘇打進行發(fā)酵。溫度高的時候發(fā)酵3、4個小時，溫度低的時候發(fā)酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窩,面就發(fā)好了,可以做饅頭、包子。包好的包子...
2024/8/25