四川煙熏臘腸照片

臘腸在廣東，四川十分普遍，是把生豬肉放進(jìn)用豬小腸做成的豬腸衣，歷經(jīng)縮小，脫干及晾干，煙熏等程序做成。四川臘腸是以羊肉為原料，經(jīng)搗碎或攪碎切丁，用食用鹽，花椒粉，白砂糖，純糧酒，生抽等調(diào)料腌漬后，填充入天然腸衣中。用小繩子把臘腸扎成一截一截的，然后用竹簽在表面扎一些小洞通氣。最后...

我們以前，就是用報(bào)紙啊、牛皮紙啊、蛇皮口袋啊什么的把上面蒙起來，這樣，臘貨就在灶臺(tái)里面蒙著熏，這樣才熏得充分，也可以縮短熏的時(shí)間，節(jié)約原材料。小時(shí)候，熏臘貨一般要熏半天到一天的。灶底部的灰燼的溫度很高。所以那時(shí)我們都是先在底下放上紅薯、土豆，等一天熏完下來，就有烤紅薯可以吃了，...

四川熏臘香腸食用時(shí)間：一般來說四川熏臘香腸最少要七天才能食用，因?yàn)橄隳c灌好后，還要經(jīng)過晾曬的過程才能食用，晾曬時(shí)間長一點(diǎn)更好，視各地情況不等，如果陽光好或者風(fēng)也比較大的話，天天曬天天吹，七八天也就干了，可以吃了。如果陽光不好，陰雨天。灌香腸的肉稍微干一些好吃，捏捏軟硬差不多就放...

我們首先將臘肉放入桶里，再放上架子，這樣方便掛香腸，如果沒有可以不放，將香腸均勻的掛在架子上面，注意不要擠得太緊，以免影響煙熏后的效果。臘肉掛下面，香腸掛上面。這一步是因?yàn)榕D肉的煙熏時(shí)間要比香腸的煙熏時(shí)間要長一些。而且臘肉更耐高溫，掛好了全部香腸之后，再包上一塊布，這一步是為了濃...

有條件的話，用柏樹枝或鋸末將香腸熏過味道更贊，具體做法為，在香腸晾三到五天后，將香腸懸掛在一個(gè)密封的容器內(nèi)，容器下生火，將柏樹枝(或鋸末)覆蓋在火上，用柏樹枝或鋸末的煙熏香腸，熏一天即可。熏過的香腸會(huì)特別香，然后晾曬使煙火氣消散即可。二、臘肉 川味臘肉做法 四川做大塊肉分臘肉和醬肉...

4、湘西臘腸 湘西臘腸與川味臘腸的味道相似，也是重口味，湖南的臘味全國都比較出名，除了臘腸，還有臘肉、臘魚、臘香干等等，湘西臘腸色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，里面添加了多種香料，既沒有廣式臘腸那么甜膩，也不像川味香腸口味那么重，也是別有一番風(fēng)味。5、東北紅腸 東北紅腸的典型代表就是...

四川臘腸 四川臘腸是讓你一吃就愛上的麻辣臘腸！源于川家風(fēng)味，麻、辣、香。精選農(nóng)家土豬肉腌制，再用柏樹枝、橘皮等材料進(jìn)行煙熏，做好后的臘腸香辣可口，肥而不膩！直接蒸熟吃或炒著吃都可以。每次沒啥食欲就吃它，可下飯啦！陳二洋 正宗四川麻辣香腸重慶臘腸臘肉農(nóng)家自制特產(chǎn)川味煙熏辣腸 ¥...

煙熏臘腸的做法 1 把肥瘦3:7前腿肉切成肉片。2 把所有配料與肉片拌勻，鹽還有辣椒可以根據(jù)自己的咸淡口味放多與少，放置一晚上，腌制入味。3 備一根清洗干凈的豬小腸。4 礦泉水瓶斜切口成漏斗狀，把小腸的一頭套在瓶口上，把腌制好的肉灌到腸里就可以了。一定要把肉灌緊，要不然干后是癟癟的，5...

一般來說，煙熏臘腸和風(fēng)干臘腸各有各的風(fēng)味特色，相對(duì)來說，煙熏臘腸的口味要比自然風(fēng)干的臘腸重一些，做法上也麻煩一些，喜歡吃熏制品口味的朋友更偏愛熏腸；而自然風(fēng)干的臘腸更適合家庭普通口味。二、熏腸用什么方法熏熏腸就是煙熏臘腸，它的方法并不難，但需要注意煙熏的方法，制作臘腸的方法與普通...

1. 楊大爺 楊大爺品牌成立于2003年，隸屬于成都祥和源科技發(fā)展有限公司。該公司是一家經(jīng)營麻辣香腸、四川臘肉等休閑食品的專營公司。經(jīng)過多年的發(fā)展，楊大爺品牌已經(jīng)具有一定的規(guī)模，并在市場(chǎng)上享有良好的聲譽(yù)。在京東平臺(tái)上，楊大爺?shù)臒熝ㄎ杜D腸特產(chǎn)麻辣四川香腸等產(chǎn)品銷量可觀，深受消費(fèi)者喜愛。2. 一味...