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1、除銹：將鐵鍋燒熱，然后用抹布沾一些醋，在銹跡上面來(lái)回擦拭即可將銹跡去除，銹跡去除后，用清水將鍋清洗一遍，再用干抹布將鍋中的水分擦干即可。2、防銹：將鐵鍋燒熱，然后放幾塊豬的肥肉在鍋里，等豬肥肉的油被熬出來(lái)后，用油把鍋的里面都涂抹一遍即可；
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1、除銹：將鐵鍋燒熱，然后用抹布沾一些醋，在銹跡上面來(lái)回擦拭即可將銹跡去除，銹跡去除后，用清水將鍋清洗一遍，再用干抹布將鍋中的水分擦干即可。2、防銹：將鐵鍋燒熱，然后放幾塊豬的肥肉在鍋里，等豬肥肉的油被熬出來(lái)后，用油把鍋的里面都涂抹一遍即可；
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1、除銹：將鐵鍋燒熱，然后用抹布沾一些醋，在銹跡上面來(lái)回擦拭即可將銹跡去除，銹跡去除后，用清水將鍋清洗一遍，再用干抹布將鍋中的水分擦干即可。2、防銹：將鐵鍋燒熱，然后放幾塊豬的肥肉在鍋里，等豬肥肉的油被熬出來(lái)后，用油把鍋的里面都涂抹一遍即可；
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鍋生銹了可以用豬油去除，首先將肥豬肉下鍋里，等豬肉里面的油熬出時(shí)，用油把鍋里都涂上豬油即可，還可以用淘米水去除，淘米水的祛污功效很強(qiáng)，先用較濃的淘米水浸泡兩到三個(gè)小時(shí)左右，燒開(kāi)淘米水后用抹布擦干凈即可，還可以用檸檬去除，首先切幾片檸檬片，將檸檬片均勻的鋪在鍋內(nèi)，開(kāi)火將水煮沸可有效去除鐵銹。
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鐵鍋生銹很?chē)?yán)重可以準(zhǔn)備一個(gè)大盆然后加上白醋50毫升倒上半盆清水?dāng)嚢杈鶆?，接著開(kāi)大火把鐵鍋放在上面燒紅，砂鍋刷洗3分鐘利用白醋來(lái)腐蝕殘留的銹渣，刷洗干凈后將白醋水倒掉即可。
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防止鐵鍋生銹可以在炒完菜不要洗得太干凈，留點(diǎn)油防銹，同時(shí)不宜用鐵鍋煮楊梅酸性水果物質(zhì)，因?yàn)楣嵊龅借F后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，還可以將鐵鍋這類(lèi)鐵制炊具清洗干凈后，放到濃度較高的淘米水中浸泡，就能為其增添一層保護(hù)防止它們較快地生出銹斑。
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首先要把水擦干，放在干燥的環(huán)境里，隔離空氣和水，擦干后最好在表面用油涂一層，如果已經(jīng)有鐵銹的話，一定要把鐵銹打磨干凈，生活中使用最多的還是抹油，比如鐵鍋第一次使用最好燒鍋，然后用少量豬油涂抹，可以防止生銹。
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鐵鍋的好處是使用壽命長(zhǎng)，表層無(wú)有害的化學(xué)物質(zhì)，做出來(lái)的菜也不會(huì)燒焦部分不熟，壞處是鐵鍋不能煮綠豆，因?yàn)樵诩訜岬臅r(shí)候會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)與鐵鍋發(fā)生反應(yīng)，也不能煮中藥，用鐵鍋煮中藥，會(huì)使其藥性喪失，最好不要用鐵鍋煮或燉東西，這樣鐵鍋易生銹，會(huì)影響使用壽命。
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農(nóng)村大鐵鍋是在工廠用鐵煉制而成，準(zhǔn)備煉鍋時(shí)，先把鍋用小火加熱，用豬皮或者椰子來(lái)回擦洗，用軟抹布擦干后再用姜片擦洗，冷卻后洗凈晾干就完成煉鍋了。
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