是的,氧化以后營養(yǎng)價值會降低.我?guī)殞毘鋈サ臅r候,會將蘋果洗好,放在保鮮袋中,有時也是保鮮盒,再帶把水果刀,給寶寶吃的時候再切
這種現(xiàn)象是由于蘋果與空氣接觸發(fā)生的氧化反應(yīng)，跟食用沒有多大影響，只是視覺效果差些，不會有其他反應(yīng)，如果變色嚴重會導(dǎo)致肚子不適等癥狀
當蘋果削好皮或切開后放置一會兒,切口面的顏色就會由淺變深,最后變成色蘋果變色以后,所含的維生素C會減少,影響營養(yǎng)價值。不會對身體造成不好的影響。變色原因這主要是因為植物體內(nèi)的酚類似化合物發(fā)生了變色反應(yīng)。酚類化合物接觸空氣...
礦物質(zhì)不少，維C等活性抗氧化物降低了，建議切開需存放時切口用保鮮膜密封以隔絕空氣
1、蘋果氧化了也還能吃蘋果削皮后其細胞中的酚類物質(zhì)在酚酶的作用下與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)，使植物細胞迅速的變成褐色。所以蘋果削皮放一會兒后會變色。褐變影響了蘋果的外觀，使外層的營養(yǎng)成分有所降低，但也...
蘋果果肉呈褐色可以繼續(xù)吃，它之所以會變色是因為蘋果和空氣中的氧氣發(fā)生了反應(yīng)，這個反應(yīng)并不會讓蘋果內(nèi)部產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。但蘋果果肉氧化后會營養(yǎng)流失、口感變差，所以我們平時還是要盡快將切開的蘋果吃完。果肉褐色的蘋果能吃...
如果蘋果削皮后放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養(yǎng)物質(zhì)分解較多，果膠物質(zhì)在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質(zhì)。所以，水果削皮后最好立即吃掉。
所以多聚體形成得越多，切口面的顏色就會越深。蘋果變色以后，所含的維生素C會減少，影響營養(yǎng)價值。為了防止切開后的蘋果變色，可以不讓它與空氣接觸，最好的辦法是把蘋果泡在鹽水里?！鲎屒虚_的蘋果不變色切開的蘋果很快...
但是吃了氧化后的蘋果并不會對身體造成不好的影響，只是在于口感變差了，吃起來沒有氧化前的清脆香甜。因此蘋果氧化了還是能吃的。2.此外，蘋果的切開面與空氣接觸，空氣中的氧氣就會把蘋果氧化，然后把蘋果內(nèi)的亞鐵離子氧化...
氧化之后只是將蘋果內(nèi)的亞鐵離子氧化成鐵離子，并沒有大礙，而且吃蘋果是補充鐵，這里的鐵指的是鐵元素，也就是鐵離子，氧化后并沒有營養(yǎng)丟失啦，所以請放心食用。ps：鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血...
2024/8/16
2024/8/16