蘋(píng)果切開(kāi)后密封會(huì)變黑嗎相關(guān)信息
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切蘋(píng)果需要先把蘋(píng)果放入清水中清洗干凈,然后使用刀具將其對(duì)半切開(kāi)成為兩部分,接著再對(duì)切開(kāi)的兩半部分進(jìn)行對(duì)半切開(kāi),在重復(fù)上一步的操作,知道將蘋(píng)果切成厚度均勻的幾份,最后將中間核去掉即可。
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避免削皮的蘋(píng)果不變色可將去皮的蘋(píng)果放入溫水中,加入大約半勺鹽均勻地涂在蘋(píng)果果肉上,揉搓大約一分鐘,然后清洗蘋(píng)果即可,還可以將蘋(píng)果放入冷開(kāi)水或糖水中,防止蘋(píng)果中酚類(lèi)物質(zhì)的氧化,或者檸檬汁滴在蘋(píng)果上,這樣可以有效防止蘋(píng)果變色。
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削皮的蘋(píng)果容易變色是因?yàn)樘O(píng)果含有一些酚類(lèi)物質(zhì),在酶的作用下,這些物質(zhì)很容易與空氣發(fā)生氧化反應(yīng),產(chǎn)生新的物質(zhì),而這種物質(zhì)的出現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致蘋(píng)果果肉開(kāi)始變色,如果去皮并儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)會(huì)使蘋(píng)果變酸,味道變壞。
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避免削皮的蘋(píng)果不變色可將去皮的蘋(píng)果放入溫水中,加入大約半勺鹽均勻地涂在蘋(píng)果果肉上,揉搓大約一分鐘,然后清洗蘋(píng)果即可,還可以將蘋(píng)果放入冷開(kāi)水或糖水中,防止蘋(píng)果中酚類(lèi)物質(zhì)的氧化,或者檸檬汁滴在蘋(píng)果上,這樣可以有效防止蘋(píng)果變色。
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