食材。鴨翅150克、鴨掌150克、姜片5片、蒜片適量、蔥段10克、八角2個、香葉1片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、鹽1克、白糖1克、油適量。紅燒鴨掌鴨翅的做法。1、鴨翅、鴨掌放入鍋中，加適量清水和姜片，大火燒開，煮2分鐘，撈出。2、鍋中油燒熱，放入八角、香葉，加入鴨翅、鴨掌翻炒1分鐘，再放姜蒜片、大蔥片、生抽5克、老抽3克炒勻。3、調(diào)入料酒5克、鹽1克、白糖1克，加適量清水大火煮開，燜煮15分鐘。4、收汁，盛出即可。小貼士。鴨掌鴨翅提前焯水，不僅可以去除腥味，同時也能讓鴨掌鴨翅更入味。