1、買新鮮的豆腐回家；洗凈后切成小塊待用。2、取一干凈的木箱或紙箱和稻草待用。3、在箱子底部鋪上一層稻草，然后在稻草上鋪上一層豆腐塊，然后再鋪上一層稻草，再放上一層豆腐，直到準(zhǔn)備的豆腐鋪完，然后在上面再鋪...
5、松松的蓋上錫紙，不要密封，錫紙也不要接觸到豆腐，或者扣個(gè)盤子也行。6、等待1-3天就好了，具體時(shí)間要看室溫和自己喜歡的發(fā)酵程度而定，如圖這樣的是在25度左右的室溫下放置了2天。7、做好的臭豆腐可以煎著吃，完...
1、密封盒倒入涼開(kāi)水，豆腐乳放進(jìn)涼開(kāi)水里攪拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均勻。2、把豆腐切成喜歡的大小，不要太小了，容易碎。3、切好的豆腐放進(jìn)伴好的臭豆腐乳水里。水要沒(méi)過(guò)豆腐。4、密封好放進(jìn)冰箱，冷藏24小時(shí)。...
硬豆腐一塊，切成2CM見(jiàn)方的小塊，放在開(kāi)水鍋內(nèi)燙30秒。撈出涼干，盡量控干水分。放在干凈的飯盒內(nèi)(不要密封)，室溫，直到豆腐有絨毛。控干水，然后放鹽，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意鹽要多放。放在冰箱里半密封...
1制豆腐將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷...
4.用勺子把臭豆腐按壓成泥狀！5.加入5勺溫水?dāng)嚢杈鶆虼茫。ㄓ浀靡欢ㄒ脺厮?！溫水能讓發(fā)酵菌更活躍！放涼水它的發(fā)酵菌就不活躍了！當(dāng)然開(kāi)水也不行，會(huì)把里面的發(fā)酵菌燙死的！這就是我只需20分鐘讓白豆腐快速...
把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長(zhǎng)毛。揀出來(lái)，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個(gè)就是最后一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面。
1、把買回來(lái)的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長(zhǎng)的段洗凈晾干備用。3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在...
做臭豆腐的原料和步驟1、平時(shí)自己在家中制作臭豆腐時(shí)，需要準(zhǔn)備適量的新鮮豆腐和一大塊干凈的白布，再準(zhǔn)備一塊干凈的木板和適量的用來(lái)壓豆腐的重物。2、準(zhǔn)備好的新鮮豆腐，切成小塊以后放在白布中間，用白布把它包好，而且包...
1、先將買回的鮮豆腐洗凈瀝干水分。2、一天后，將豆腐切大塊放到紙箱里，用籠布蓋上放置陽(yáng)光下或暖氣旁，四五天后漲黃毛待用。3、將漲毛的豆腐塊沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滾一下，...
2024/9/28
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