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冷凍蝦解凍可以先將凍蝦從冷凍室轉(zhuǎn)移到冷藏室放置一晚，第二天就可以用了，或?qū)鑫r放在過濾網(wǎng)中至于自來水下，保持一定的水流速直至解凍完成，也可以將凍蝦至于冷水盆中，加入鹽浸泡至解凍完成，或者將凍蝦至于保鮮袋中，再將保鮮袋至于冷水盆中直至解凍完成。
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蝦放冰箱冷藏可保存3到7天，冷凍可保存1個月以上，用開水燙，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長存，還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶內(nèi)，灌上少許冷水冷凍，在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺，解凍凍蝦時切記不可用熱水燙。
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自剝蝦仁是可以直接冷凍的，需要先用開水把蝦仁煮熟，煮至蝦仁微微開口就可以撈出，用廚房紙巾輕輕按壓蝦仁表面的水分，選擇一處太陽直射處將蝦仁放到該處進行晾曬，蝦仁晾曬完畢后放到密封袋里，將其放入冰箱的冷凍室內(nèi)進行冷藏即可。
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首先將凍小龍蝦尾放在常溫環(huán)境中用室溫解凍，過三十分鐘后用手彎曲起蝦尾的背節(jié)地方，準備一根牙簽并且用牙簽輕輕挑出蝦黑褐色的蝦線，再用手擠壓小龍蝦蝦尾，把蝦尾中的消化殘渣擠出來，最后用水沖洗一遍小龍蝦直到干凈即可。
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冰凍魚解凍和鮮的一樣可以提前從冰箱拿出放到保鮮層，可以自然的解凍，但是這種方法適合不著急吃的人，還可以把魚放在盆里加入清水，再放點鹽泡十分鐘即可解凍，也可以把魚放在盆里加入清水，再加入醋等浸泡十分鐘即可。
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冷凍蝦發(fā)綠可能是因為蝦被細菌感染了，也可能是銅超標會使蝦肉變綠，或者是存放的時間過久蝦肉變質(zhì)導(dǎo)致的。
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抽蝦線可以用牙簽從蝦的倒數(shù)第一節(jié)和第二節(jié)中間部分穿過，把蝦線挑起來，蝦的尾部不干凈的話可以將尾部直接摘除，也可以用小巧的刀將蝦線部分劃開，用勺子將蝦線挖出來，殘余的泥直接沖洗，或是將蝦煮熟后剝開，將蝦一分為二，直接用水沖洗。
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冷凍蝦發(fā)綠可能是因為蝦被細菌感染了，也可能是銅超標會使蝦肉變綠，或者是存放的時間過久蝦肉變質(zhì)導(dǎo)致的。
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芝士變成一坨了可以從冷凍室里把芝士拿出來，接著放到冷藏室，需要隔十分鐘看一次，需要讓它慢慢解凍，芝士就不會變成一坨，可以直接做美食了。
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冰凍魚解凍和鮮的一樣可以提前從冰箱拿出放到保鮮層，可以自然的解凍，但是這種方法適合不著急吃的人，還可以把魚放在盆里加入清水，再放點鹽泡十分鐘即可解凍，也可以把魚放在盆里加入清水，再加入醋等浸泡十分鐘即可。
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