糖粉是一種潔白的粉末狀糖類(lèi)。生產(chǎn)方式主要有二種，一種是噴霧干燥法，即把白砂糖做成高濃度水溶液，通過(guò)真空噴霧、干燥而成，具有粉末均勻、溶水性好的特征，但生產(chǎn)成本較高，對(duì)設(shè)備和工藝要求均有較高要求，僅歐美少數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家有一定量的生產(chǎn)。另一種方式是直接用粉碎機(jī)將白砂糖或冰糖粉碎而成。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。前者通常用于西餐的烹飪，后者多用于高檔飲料的甜味劑。