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蘑菇是真菌類植物，全世界的蘑菇有數(shù)萬種，平時(shí)比較常見的有香菇、草菇、姬菇、口蘑等。香菇口感鮮美，還蘊(yùn)含豐富的維生素C、鉀、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。草菇也叫蘭花菇，它的營養(yǎng)成分和香菇的差不多，但口感有一定的差別，被人們稱為美味包腳菇。
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蘑菇是真菌類植物，全世界的蘑菇有數(shù)萬種，平時(shí)比較常見的有香菇、草菇、姬菇、口蘑等。香菇口感鮮美，還蘊(yùn)含豐富的維生素C、鉀、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。草菇也叫蘭花菇，它的營養(yǎng)成分和香菇的差不多，但口感有一定的差別，被人們稱為美味包腳菇。
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首先將鯽魚洗凈，豆腐用清水泡十分鐘去豆腥味，切成小塊，鍋燒熱加入適量油，放入魚，先煎一面大約兩分鐘，再翻面煎，煎好后加入適量燒開的水，放入姜片，蓋上蓋中火煮十分鐘，再放入豆腐，悶十分鐘，關(guān)火，加入適量鹽，出鍋，撒上蔥花。
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蒸荷葉雞需要先將荷葉浸泡在沸水中，然后將雞肉切成小塊，加入配料腌制，然后清洗新煮的荷葉并排水，用兩個(gè)平蒸鍋把浸泡過的荷葉折疊起來，把腌制好的雞肉倒入其中，將荷葉折疊成方形，包裹雞肉，水燒開后，用火蒸20分，在荷葉上剪開一個(gè)小口放點(diǎn)蔥花即可食用。
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保存炸好的油條可以先用保鮮袋包好以防水分流失，然后在冰箱中放置，吃的時(shí)候拿出來放在鍋里稍蒸一下也可以用微波爐加熱，如果喜歡吃脆脆的還可以取出再炸一遍，也可以將炸好的油條直接冷凍保存。
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首先將新鮮的茶樹菇在淡鹽水中浸泡10分鐘，用清水洗凈，瀝干水分，切成6厘米長的切片，將豬肚也切好，然后將清水倒入鍋中，用大火加熱，放入切好的茶樹菇焯水，接著將油倒入鍋中，用小火加熱，加入豆瓣醬，豬肚片翻炒，再加入干辣椒，花椒和茶樹菇，繼續(xù)翻炒5分鐘即可。
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煎餅剩下炒著吃可以先燒熱鍋，倒入適量植物油，油熱后，加入準(zhǔn)備好的蘑菇翻炒，然后繼續(xù)往鍋里倒適量的植物油，放入自己喜歡的配料，然后把薄煎餅放進(jìn)鍋里炒，以上材料炒1分鐘后，加入切好的薄煎餅，繼續(xù)煮至薄煎餅變熱，最后將煎餅從鍋里拿出來，即可食用。
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泡發(fā)香菇干可使用密封的容器加入香菇，增加容器一半的溫水，并蓋上蓋子，然后用力搖晃裝香菇干的容器，搖3 分鐘左后，然后浸泡一會(huì)兒，烹飪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后將鰓頁放入溫水盆中浸泡即可。
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泡發(fā)香菇干可使用密封的容器加入香菇，增加容器一半的溫水，并蓋上蓋子，然后用力搖晃裝香菇干的容器，搖3 分鐘左后，然后浸泡一會(huì)兒，烹飪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后將鰓頁放入溫水盆中浸泡即可。
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泡發(fā)香菇干可使用密封的容器加入香菇，增加容器一半的溫水，并蓋上蓋子，然后用力搖晃裝香菇干的容器，搖3 分鐘左后，然后浸泡一會(huì)兒，烹飪前，用冷水清洗香菇表面，用手柄去除香菇根部，然后將鰓頁放入溫水盆中浸泡即可。
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