有關蘇東坡的菜

城建豪華，風景優(yōu)美，特別是其獨有的特產(chǎn)蘄菜、蘄艾、蘄龜、蘄蛇、蘄竹聞名八方，蘇東坡先生就吃用蘄菜做的春鳩膾。北宋時期，斑鳩還是普通的鳥類，極容易獲得，鴿子是從斑鳩馴化而來的，惟斑鳩胸寬、翅尖窄、頸長，不宜遠途飛翔。3、東坡魚 這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。魚先抹上鹽...

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東坡肉是蘇東坡最有名的菜肴之一，也是中國傳統(tǒng)名菜中的代表作。它是用豬肉切成方塊，加上醬油、黃酒、糖等調(diào)料，用文火慢慢燉煮而成的紅燒肉。這道菜色澤紅亮，肥而不膩，酥香味美，入口即化。據(jù)說這道菜的由來是蘇東坡在徐州任知州時，為了感謝參與抗洪救災的百姓，親自指點家人制作了這道紅燒肉，...

與蘇軾有關的美食如下：1、東坡肉 讓我們來品味蘇東坡創(chuàng)造的最為著名的美食之一，東坡肉。這道菜以豬肉為主要材料，經(jīng)過獨特的烹調(diào)工藝，使肉質(zhì)酥軟多汁，外焦里嫩。東坡肉的獨特之處在于其醬汁的烹制，以及對火候的精確掌握。它的口感鮮美，肥而不膩，讓人回味無窮。2、東坡豆腐 這道菜以豆腐為主要...

在東江上游粵東北客家山區(qū)，"東坡腿"這道名菜幾乎家喻戶曉，婦孺皆知?"東坡腿"的得名相傳與北宋時期大文學家蘇東坡有關。東坡腿"，系選用金華火腿，精制而成。據(jù)《食憲鴻秘》記載，此菜是〔宋〕蘇東坡創(chuàng)制。當代名廚師承這位文學家的燒肉技藝，仿制了這道南宋珍饈，它具有筍嫩蝦白，腿肉火紅酥爛，...

04東坡豆腐 東坡豆腐是以蘇東坡名字命名的菜肴中，少見的一道素菜。而之所以是素菜，還有些來由。因為，這道菜除了與蘇軾有關，還牽扯到另外一個人，這個人就是蘇軾的好友——佛印。佛印是一名僧人，因此，他只吃素食。說是有一回，蘇軾與佛印二人切磋棋藝，不料蘇軾也是馬有失蹄，結(jié)果輸了一局。于是...

東坡羹是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名點。是指蘇東坡所烹調(diào)的一種菜羹。宋蘇軾《東坡羹頌》引：“東坡羹，蓋東坡居士所煮菜羹也。”不用魚肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若蘆菔若薺，皆揉洗數(shù)過，去辛苦汁，以生油少許涂釜緣及瓷盌在菜湯中，入生米為糝。5、東坡涼粉 據(jù)傳蘇東坡在鳳翔府任...

宋代美食蘇軾曾品嘗過如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。豆腐潔白如玉，柔軟細嫩，清爽適口，是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們歡迎。蘇東坡曾為豆腐寫下“煮豆為乳脂為酥”的詩句...

5、東坡涼粉：是蘇軾在鳳翔東湖避暑時所制的小吃，口感清涼舒爽，知名度不及前幾道菜，但依然為眾多人喜愛。6、東坡腿：其選用金華火腿，制作而成，吃起來味道十分的鮮美獨特，并且外觀看起來也非常的誘人，很受人們的歡迎。7、東坡墨魚：東坡墨魚又被叫做糖醋東坡墨魚，它是四川的一種特色美食，其外...

跟蘇軾有關的美食：1、東坡肉 東坡肉，估計很多人都吃過，這是蘇東坡被貶黃州時發(fā)明的一道美食。2、東坡肘子 這道菜雖然是以蘇東坡的名字命名的，但是它的發(fā)明者可不是蘇東坡而是他那位愛妻王弗。也是蘇東坡被貶的時候，被貶四川時，有一次王弗燉肘子燉糊了，就想著用一些料遮掩一下糊味，沒有想到...

有關東坡豆腐的由來：東坡豆腐是以蘇東坡名字命名的菜肴中，少見的一道素菜。而之所以是素菜，還有些來由。因為，這道菜除了與蘇軾有關，還牽扯到另外一個人，這個人就是蘇軾的好友——佛印。佛印是一名僧人，因此他只吃素食。說是有一回，蘇軾與佛印二人切磋棋藝，不料蘇軾也是馬有失蹄，結(jié)果輸了一局...