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首先面粉里面的酵母放太少,發(fā)面時(shí)酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%,冬天可以多放一點(diǎn),夏天則少放一點(diǎn)。其次環(huán)境溫度太低導(dǎo)致酵母活性低,活性低的酵母會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效果不好,適宜酵母發(fā)酵的溫度應(yīng)該保持在30攝氏度左右。
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首先面粉里面的酵母放太少,發(fā)面時(shí)酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%,冬天可以多放一點(diǎn),夏天則少放一點(diǎn)。其次環(huán)境溫度太低導(dǎo)致酵母活性低,活性低的酵母會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效果不好,適宜酵母發(fā)酵的溫度應(yīng)該保持在30攝氏度左右。
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首先面粉里面的酵母放太少,發(fā)面時(shí)酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%,冬天可以多放一點(diǎn),夏天則少放一點(diǎn)。其次環(huán)境溫度太低導(dǎo)致酵母活性低,活性低的酵母會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效果不好,適宜酵母發(fā)酵的溫度應(yīng)該保持在30攝氏度左右。
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首先面粉里面的酵母放太少,發(fā)面時(shí)酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%,冬天可以多放一點(diǎn),夏天則少放一點(diǎn)。其次環(huán)境溫度太低導(dǎo)致酵母活性低,活性低的酵母會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效果不好,適宜酵母發(fā)酵的溫度應(yīng)該保持在30攝氏度左右。
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面團(tuán)放在冰箱里面是發(fā)酵不起來的,發(fā)面是需要溫度的,應(yīng)該放在比較溫暖的地方才發(fā)得快,冰箱的溫度太低了是發(fā)不好的,這樣不利于有益菌的繁殖,還會(huì)把活酵母給活活凍死。
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放了發(fā)酵粉面發(fā)不起來可能是放的酵母太少或失效了,需要重新加面粉和酵母揉面,或者是水面比例不對(duì),可以再多加點(diǎn)水或面重新和一下,也可能是面團(tuán)發(fā)酵時(shí)所處環(huán)境溫度較低,需要放在溫暖的環(huán)境再次進(jìn)行發(fā)酵,還可能可能是包子餡溫度較低影響了包子內(nèi)部的溫度。
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冬天發(fā)面沒有酵母粉可以準(zhǔn)備500克左右的面粉,然后將面粉倒在一個(gè)干凈的盆里,往盆里倒入適量的蜂蜜水,直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻,攪拌均勻之后再倒入適量的溫開水并再次攪拌,最后制作成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)面即可。