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首先把過長的荔枝梗剪掉，然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋，扎緊袋口，放置在陰涼處，或者將荔枝枝干剪掉，只留下小蒂用報紙包好，套一個塑料袋，放入冰箱保鮮層，還可以把鮮荔枝放進(jìn)2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘，瀝干水分，置于通風(fēng)干燥處，可保鮮7到10天。
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1、品種原因：有些李子的品種本來就是苦味非常重的；2、沒有成熟：李子采摘的時間過早，沒有完全成熟就食用的話就會有一定的苦味和酸味；3、成熟過度：成熟過度的李子內(nèi)部果肉會開始發(fā)酵，吃起來就會有酒味和苦味。
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三月李腌制需要把它們浸泡在鹽水中半小時，然后用刀在李子上切割，讓李子很快速入味，半小時后加糖，抑制李子的酸味，然后燒一壺開水冷卻后，倒入盛有李子的盆中，放上辣椒，密封在玻璃瓶中，3或5天后，當(dāng)李子的顏色完全變成黃色時就可以吃了。
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楊梅中富含有多種有機(jī)酸和維生素C，可開胃生津，增進(jìn)食欲，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌都有抑制作用，其所含的果酸能阻止人體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化，有助于減肥，楊梅還含有楊梅皮素，可以間接發(fā)揮利尿作用。
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三月李腌制需要把它們浸泡在鹽水中半小時，然后用刀在李子上切割，讓李子很快速入味，半小時后加糖，抑制李子的酸味，然后燒一壺開水冷卻后，倒入盛有李子的盆中，放上辣椒，密封在玻璃瓶中，3或5天后，當(dāng)李子的顏色完全變成黃色時就可以吃了。
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三月李腌制需要把它們浸泡在鹽水中半小時，然后用刀在李子上切割，讓李子很快速入味，半小時后加糖，抑制李子的酸味，然后燒一壺開水冷卻后，倒入盛有李子的盆中，放上辣椒，密封在玻璃瓶中，3或5天后，當(dāng)李子的顏色完全變成黃色時就可以吃了。
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