1、把面引子放在干凈且干燥的盤子里，蓋上一張油紙，放到溫暖的陽光下晾曬一天。之后把面引子拿出來，用到分成幾個小面快，擺放在盤子里，蓋上油紙，中途記得把面引子翻曬幾次，最后面引子完全曬干，用保鮮袋裝好放到冰箱冷...
1.食材清單方面：可以使用干老面引子和鮮老面引子兩種。鮮老面引子可以冷藏保存，但需要在一個星期內(nèi)使用完。干老面引子可以長時間保存，但需要制作成干老面引子，制作方法是將發(fā)酵好的老面放在烤盤等大點的盤子里，晾曬一天...
1、首先我們將面引子放在干凈并且干燥的盤子里。2、然后在面引子上方蓋上一張油紙，之后放到溫暖的陽光下晾曬一天左右的時間。3、一天之后我們再把面引子拿出來，用干凈的刀將其分成幾個小面塊，擺放在盤子里。4、接著再...
1、可以將老面放在保鮮袋中，將保鮮袋的表面弄出幾個洞，便于通氣，然后放在冰箱中冷藏即可。需要注意的是，老面即使冷藏也不能保存很久，只能存放一個月左右，要在使用時再拿出來用，否則容易變質(zhì)。2、老面是指發(fā)面的面...
以前用油紙，現(xiàn)在用保鮮膜，冷藏，不用的時候隔一兩天要加新面揉一遍，養(yǎng)菌。當(dāng)然風(fēng)干，或常溫保存、陰涼保存，面引子一樣富集酵母菌，但風(fēng)味上和買的干酵母發(fā)酵沒啥區(qū)別了，就沒必要留老面引子了。
冷凍起來最好，需要的時候再拿出來，冷藏的話還是會發(fā)生質(zhì)變的。希望幫得到你。
1、要是短時間內(nèi)能吃完的話就放冷藏，吃不完的話只能放冷凍了，但是冷凍后再拿出來吃的話，會影響口感。2、老面是指發(fā)面的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發(fā)面蒸饅頭時剩下一小團面，由于里面有很多...
使用前提早取出回溫即可拌入主面團使用。老面制作面肥的方法：取一塊當(dāng)天已經(jīng)發(fā)酵好的面團，用水化開，再加入適量的面粉揉勻，放置中盆中自然發(fā)酵，到第二天就成了面肥了。老面保存不外乎就是要降低它的溫度，這是最起碼的...
老面頭放冰箱冷凍還是冷藏保存冷凍起來最好,需要的時候再拿出來,冷藏的話還是會發(fā)生質(zhì)變的。老面饅頭怎么做好吃老面團材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML(冬天用微溫水)做法：將所有...
論團里面會有酵母菌和其他一些雜菌放在冰箱的冷凍室里，并不會凍死這些細菌，只會用低溫抑制這些細菌真菌的活性，避免他們進行過快的代謝。所以不會凍死。aquiteamo。
2025/1/27