1.整個的臘豬臉，很干，不好切2.切下來一大塊用熱水浸泡20分鐘左右3.上籠蒸5分鐘左右，蒸軟了就很好切了4.蒸軟后切片，蒜和辣椒也切片5.用這種杏鮑菇的小芽，很嫩6.把菇仔切兩半，入鍋煎7.把菇仔切兩...
可以將臘肉先做初步清洗，然后將臘肉置于冷水中泡四至五個小時，然后再用小火煮一個小時左右，皮便會軟一點；將臘肉帶皮的一面放到火上燒，直到臘肉皮燒到起泡為止；將臘肉皮與肉分離開，臘肉皮放鍋中多煮一段時間。
1、有些臘肉太硬了是因為由于干透了，并且內(nèi)部的臘質(zhì)也硬化了。你可以試試用酒(高度的最好是原液72度的)噴好(不能泡)再用紗布覆蓋，再用料酒噴一次，十分鐘噴一次，三次后上高壓鍋蒸十五分鐘(上汽后)，自然冷卻。打...
臘肉皮很硬的處理方法食用臘肉前，都會這樣處理：第一步:架在三角鐵架上，下面生一堆火，然后用火燒，這樣既能把表皮殘余的豬毛去除，更能使表皮酥脆變軟。將臘肉表皮燒至表面金黃，脆脆的但是不要燒糊。第二步:將燒...
1、冷水浸泡想讓干硬的臘肉變軟，可以使用冷水浸泡的方法。首先將取下來的臘肉放入冷水中，浸泡四到五小時后，清洗干凈，然后放入鍋中，加入清水，小火煮一個小時的時間，即可讓臘肉變軟。2、溫水浸泡想讓臘肉變軟，要...
臘肉皮太硬處理方法有：1、先用冷水浸泡幾個小時，然后再用小火煮一個小時左右即可；2、用溫水浸泡臘肉，將臘肉泡軟后再用沸水煮5分鐘或者蒸一會即可使臘肉皮變軟；3、用高度的白酒或者是料酒噴灑在臘肉皮上，再將臘肉...
1、有些臘肉太硬了是因為由于干透了,并且內(nèi)部的臘質(zhì)也硬化了。你可以試試用酒(高度的最好是原液72度的)噴好(不能泡)再用紗布覆蓋,再用料酒噴一次,十分鐘噴一次,三次后上高壓鍋蒸十五分鐘(上汽后),自然冷卻。打開后就可以趁熱...
臘肉太硬怎么辦，臘肉太硬怎樣變軟臘肉太硬是因為水分丟失?？梢园雅D肉放在籠屜里蒸一下，臘肉吸收水分后就可以變軟。
也可以直接把臘肉放入蒸籠中蒸熟，之后再進行切割即可。臘肉香腸不容易壞的原因就是鹽分高，沒有水分。這樣才能長時間保存。就算有點干也不怕，洗干凈后用清水泡上幾個小時，使其變軟后再煮或者蒸熟就不會硬了。
放鍋里將水燒開稍微過下水，根據(jù)觀察大概差不多就可以了，很快就軟了，又可以去掉點咸味，因為一般臘菜都用很多鹽腌制的！
2024/11/25