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首先準(zhǔn)備好山藥，胡蘿卜，黑木耳和蔥，將山藥洗凈削皮切片，胡蘿卜洗凈切片，黑木耳洗凈，蔥切成碎末，鍋中放入黑木耳后加水，煮5分鐘后撈出，油鍋燒熱倒入山藥和胡蘿卜，干炒后放入鹽和少量水，燒開后放黑木耳翻炒，再加入蔥花和雞精，最后翻炒裝盤即可。
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首先準(zhǔn)備好山藥，胡蘿卜，黑木耳和蔥，將山藥洗凈削皮切片，胡蘿卜洗凈切片，黑木耳洗凈，蔥切成碎末，鍋中放入黑木耳后加水，煮5分鐘后撈出，油鍋燒熱倒入山藥和胡蘿卜，干炒后放入鹽和少量水，燒開后放黑木耳翻炒，再加入蔥花和雞精，最后翻炒裝盤即可。
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首先準(zhǔn)備好山藥，胡蘿卜，黑木耳和蔥，將山藥洗凈削皮切片，胡蘿卜洗凈切片，黑木耳洗凈，蔥切成碎末，鍋中放入黑木耳后加水，煮5分鐘后撈出，油鍋燒熱倒入山藥和胡蘿卜，干炒后放入鹽和少量水，燒開后放黑木耳翻炒，再加入蔥花和雞精，最后翻炒裝盤即可。
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首先準(zhǔn)備好山藥，胡蘿卜，黑木耳和蔥，將山藥洗凈削皮切片，胡蘿卜洗凈切片，黑木耳洗凈，蔥切成碎末，鍋中放入黑木耳后加水，煮5分鐘后撈出，油鍋燒熱倒入山藥和胡蘿卜，干炒后放入鹽和少量水，燒開后放黑木耳翻炒，再加入蔥花和雞精，最后翻炒裝盤即可。
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山藥如果發(fā)芽不嚴重，可以切掉發(fā)芽部分再食用，它不會產(chǎn)生毒素，但會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)下降，如果發(fā)芽情況比較嚴重，山藥本體變成了黑色或者是黑紅色，是不建議吃的。山藥營養(yǎng)流逝后，過敏體質(zhì)的人服食用后會出現(xiàn)腹痛，腹瀉等癥狀，因此過敏體質(zhì)需要謹慎食用。
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山藥如果發(fā)芽不嚴重，可以切掉發(fā)芽部分再食用，它不會產(chǎn)生毒素，但會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)下降，如果發(fā)芽情況比較嚴重，山藥本體變成了黑色或者是黑紅色，是不建議吃的。山藥營養(yǎng)流逝后，過敏體質(zhì)的人服食用后會出現(xiàn)腹痛，腹瀉等癥狀，因此過敏體質(zhì)需要謹慎食用。
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山藥如果發(fā)芽不嚴重，可以切掉發(fā)芽部分再食用，它不會產(chǎn)生毒素，但會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)下降，如果發(fā)芽情況比較嚴重，山藥本體變成了黑色或者是黑紅色，是不建議吃的。山藥營養(yǎng)流逝后，過敏體質(zhì)的人服食用后會出現(xiàn)腹痛，腹瀉等癥狀，因此過敏體質(zhì)需要謹慎食用。
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首先準(zhǔn)備好山藥，胡蘿卜，黑木耳和蔥，將山藥洗凈削皮切片，胡蘿卜洗凈切片，黑木耳洗凈，蔥切成碎末，鍋中放入黑木耳后加水，煮5分鐘后撈出，油鍋燒熱倒入山藥和胡蘿卜，干炒后放入鹽和少量水，燒開后放黑木耳翻炒，再加入蔥花和雞精，最后翻炒裝盤即可。
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首先準(zhǔn)備好山藥，胡蘿卜，黑木耳和蔥，將山藥洗凈削皮切片，胡蘿卜洗凈切片，黑木耳洗凈，蔥切成碎末，鍋中放入黑木耳后加水，煮5分鐘后撈出，油鍋燒熱倒入山藥和胡蘿卜，干炒后放入鹽和少量水，燒開后放黑木耳翻炒，再加入蔥花和雞精，最后翻炒裝盤即可。
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發(fā)芽的山藥是沒有毒的，但是還是建議盡量不要吃，因為山藥發(fā)芽說明已經(jīng)開始了生命成長，發(fā)芽會導(dǎo)致山藥的營養(yǎng)物質(zhì)有所下降，也許會對人體造成不良的影響，如果非得要吃的話應(yīng)該深度切除發(fā)芽的部位再食用。
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山藥一邊削皮一邊發(fā)紅是因為山藥組織中多酚氧化酶和多酚類物質(zhì)含量較高，削皮后與空氣的接觸面積增加，山藥中的多酚氧化酶氧化酚類物質(zhì)，使其進一步聚合成有色物質(zhì)，導(dǎo)致褐變，這個時候可以在山藥表面噴灑一些水，水可以隔絕山藥和空氣，等完全削好皮后要盡快放入水中浸泡。
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首先把山藥的外皮清洗干凈，切成一大段一大段的放進熱水中浸泡，等時間到了拿出山藥，之后用刀進行刨皮，這時候的皮很輕易就被刨下來，最后切成自己喜歡的形狀進行烹飪即可。
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