堿性水果都有香蕉、蘋果、梨、葡萄、山楂、橘子、桃子、草莓、柿子、檸檬等。堿性水果主要成分（鈣、鈉、鉀、鎂）是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內(nèi)經(jīng)過代謝最終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈堿性，這類食物稱為堿性食物。要多吃堿性食物，每餐堿性食物（蔬果）占75%左右。植物98%為堿性，除了加州李、紅莓。所有新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物。但用鹽或糖腌制發(fā)酵過，或用油炒炸過的蔬果則變成酸性食物。我們常用的堿性食物有蔬菜、水果、牛奶、硬果中的杏仁、栗子、椰子等。具體如豆角、萵苣、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、南瓜、海帶、西瓜、香蕉、蘋果、生梨、草莓、柿子、茶等。海帶堿度尤為最高，享有“堿性食物之冠”的美稱，故每星期吃3-4次海帶，可防病健體。