把養(yǎng)好的河蚌取出，用清水漂洗干凈。先用刀子沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿著縫隙插進(jìn)去撬開(kāi)。蚌殼打開(kāi)后，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。如果你不喜歡用刀的話(huà)，還有一種很省事的方法。就是把河蚌倒在鍋里，加...
1、將河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一將閉殼肌刮斷，再掰開(kāi)河蚌將另一側(cè)閉殼肌也切斷，這樣就可以把整個(gè)河蚌肉取出來(lái)了。將內(nèi)臟去除，留下斧足和外套膜。泥腸顏色發(fā)黑，可以用刀剖開(kāi)將里面的泥沙洗干凈。將肉都清理出來(lái)后...
1、把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸。2、然后把洗干凈的河蚌放進(jìn)高壓鍋壓十分鐘，然后保壓5分鐘。3、把壓過(guò)的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊。4、起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒。5、...
4、清洗蚌肉：把剔好的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗凈，再次漂進(jìn)水中，用指頭刮去腐質(zhì)，然后再用清水沖洗干凈。5、河蚌讓攤主剖開(kāi)，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣。6、用鹽抓捏一會(huì)去除粘液，再用清水沖洗干凈。7...
做法1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時(shí)，用流動(dòng)水沖3小時(shí)，切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲;紅尖椒切0.8厘米長(zhǎng)的段;腌蘿卜干切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲;黃瓜切0.5厘米見(jiàn)方的丁。2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈...
河蚌處理干凈的方法：吐出排泄物，將蚌肉和蚌殼挖出分離，將河蚌清洗干凈，再摘除灰黃色的鰓和背后的泥腸，清洗剔好的蚌肉。1、吐出排泄物河蚌買(mǎi)回家以后，不要急于烹調(diào)，而是要放在清水里，最好放點(diǎn)鹽，利于其吐出排泄...
河蚌肉的清洗方法第一步：清水養(yǎng)。河蚌買(mǎi)回家以后，不要急于烹調(diào)，而是要放在清水里，并在水里放點(diǎn)鹽，這樣養(yǎng)大約兩至三天，待其吐盡沙泥后再烹制，鮮味尤為突出。第二步：剖開(kāi)取肉。把養(yǎng)好的河蚌取出，用清水漂洗...
做法:1、洗干凈和蚌肉,黃豆泡軟、枸杞泡好、生姜洗凈切絲,香蔥洗凈切花。2、鍋內(nèi)放油,油熱之后放入生姜絲、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黃豆,用中火煮;3、一直煮到湯汁奶白時(shí),放入枸杞,調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉燒開(kāi),撒入香蔥花...
\x0d\x0a三：第二天后，在換2次，這樣基本上把表面上的污漬之類(lèi)的都弄干凈了的\x0d\x0a二三步驟都是為了它能把沙子泥之類(lèi)的吐干凈\x0d\x0a四：用適量鹽水清洗即可\x0d\x0a河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫...
河蚌的做法前期處理2河蚌的前期處理，河蚌首先先用刀劈開(kāi)，用水果刀的話(huà)比較方便。然后把河蚌的胰腸剝?nèi)?，如圖紅色圓圈區(qū)域。然后把尾部的泥沙擠出。用木棍或刀背敲一下河蚌的背部，這樣容易燒爛。然后用鹽洗去表面的粘液...
2024/5/15
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