1、首先將我們準備好的茄子洗干凈,洗干凈后將茄子的柄去掉、蒂洗凈、切成塊狀。放入盤中備用。2、鍋中放入適量植物油,油燒至五成熱,倒入茄子燜炸。從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中控油。3、將炒鍋置于旺火上,加入蔥...
茄子家常做法大全如下（以紅油茄子為例）：1、挑選一根長條茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻過來，再切另一面，切好后茄子是拉開不斷的；2、切點蔥花，大蒜粒，紅菜椒切碎、一小塊豬肉也...
茄子的做法如下：準備材料：茄子一根、土豆半個、杭椒4根、鹽適量、生姜1片、大蒜3瓣、高湯半碗、水淀粉適量、花生油2勺、生抽1小勺。1、所有主食材準備齊全。2、茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生姜切片。3、土豆切滾刀塊...
做法一：油燜茄子材料：茄子，香菜，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，牛肉粉。做法：1、茄子清洗干凈切滾刀塊。用清水泡一下，這樣茄子就沒那么吸油了。香菜切碎。鍋內(nèi)倒油，比平時炒菜多一些。準備干辣椒和八角放入油鍋...
1、首先鍋內(nèi)加油熱鍋，下姜片炒香。2、然后加入肉片炒勻。3、接著倒入去皮撕成長條的茄子。4、淋上味極鮮醬油、蠔油。5、再加上一點胡蘿卜絲，大火翻炒。6、當茄子炒軟且顏色變深了，加入蔥花、鹽、胡椒粉。7、再次...
絕味茄子的做法原料:長茄子2個,皮蛋2個,青椒1個調(diào)料:大蒜5瓣,芝麻醬2勺,辣椒油1勺,香油適量,鹽少許。做法:1.長茄子用清水洗凈。2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養(yǎng),而且有韌性,可以包裹住調(diào)制好的醬料。3.取兩勺...
【醬燒茄子】用料茄子一根、大蒜一頭、黃豆醬(豆瓣醬、大醬)一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖兩勺、黃酒兩大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉(可有可無)適量做法1.茄子切條或者用手撕成條,大蒜拍扁切碎末。2.油熱(油要多...
方法步驟1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘;2、蔥花切碎，蒜切末，姜也切末，鍋中少許油放入茄子煸炒;3、微軟后倒入少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后下入郫縣豆瓣醬;4、炒出紅油后放入茄子翻炒，加入...
1、先將茄子削皮，切成棱形塊狀，準備一盆淡鹽水，把切好的茄子放入淡鹽水中浸泡15分鐘。2、15分鐘以后把茄子撈出來用清水洗凈，然后把清水倒出，這時撒上淀粉，將淀粉與茄子充分融合在一起。3、調(diào)汁：碗中依次放入少量清水...
食材準備：茄子，肉沫，辣豆瓣醬，酒釀，醬油，白糖，蔥花做法步驟：1．茄子按照生長方向縱向切開一分為二，再改刀切成長條。炸后的效果不如直溜溜的茄身顏色好看。2．一邊切茄子一邊將油鍋里的油加熱。3．將手放在油面20...
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