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一般來說饅頭蒸的時間主要根據(jù)其大小來決定，比如大饅頭蒸的時間會比較長，一般在15分鐘左右，而小饅頭基本上用十分鐘左右就可以了。如果想要看饅頭是否熟了，可以直接將饅頭翻過來用手輕壓一下即可，如果饅頭能夠彈起來就代表熟了，如若有小坑的話就說明還不夠熟。
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1、酵母不夠：發(fā)不起來可能是酵母放的太少。2、發(fā)面用開水：用開水發(fā)面可能會把酵母燙死了，這時酵母失去了活性。3、溫度低：面發(fā)放的地方溫度低，這樣會讓酵母活性不高。
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原因：饅頭發(fā)酵效果不好，在蒸饅頭的時候，火太大氣壓過猛，饅頭表皮不能緩慢完全收縮，多余的蒸汽水又滯留于表面浸泡，從而形成氣泡。解決方法：饅頭已經(jīng)氣泡是不能補救了的，只能重新做，做的時候一定要把面團發(fā)酵好，蒸的時候也一定要注意火候。
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蒸饅頭需要把面粉和水攪拌然后加入泡打粉，面粉中間挖個洞倒入安琪酵母等待兩分鐘，揉好之后把它切成一塊一塊的，在蒸屜上面擦一層油，把饅頭胚子放進去，水開后計時八分鐘，再燜三分鐘開鍋就好了。
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首先準備玉米面和材料，把酵母加入溫水放在碗里靜置，玉米面倒在盆里加入酵母水攪拌均勻，邊倒水邊攪拌成絮狀蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵，在案板上撒上少許面粉，然后搓成長條切段揉圓，把饅頭放入蒸鍋里發(fā)酵，鍋里添上水大火蒸，之后關火燜三分鐘即可。
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首先把酵母用溫水化開，小麥粉中加入白砂糖拌勻，先放入化開的酵母水，再加入溫水攪拌成絮狀，揉成光滑面團放溫暖處發(fā)酵，揉面排氣，再把面團揉光滑，整理成型再切，切好放屜上二次醒發(fā)后涼水上鍋蒸20分鐘，燜5分鐘后打開取出即可。
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想讓饅頭變軟很簡單，如果把饅頭直接上鍋蒸的話饅頭變軟的時間就需要很長，這樣就得不償失，可以在蒸之前把饅頭上面抹一層水，這樣蒸出來的饅頭就會變軟，和剛買回來一樣松軟可口。
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想讓饅頭變軟很簡單，如果把饅頭直接上鍋蒸的話饅頭變軟的時間就需要很長，這樣就得不償失，可以在蒸之前把饅頭上面抹一層水，這樣蒸出來的饅頭就會變軟，和剛買回來一樣松軟可口。
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想讓饅頭變軟很簡單，如果把饅頭直接上鍋蒸的話饅頭變軟的時間就需要很長，這樣就得不償失，可以在蒸之前把饅頭上面抹一層水，這樣蒸出來的饅頭就會變軟，和剛買回來一樣松軟可口。
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饅頭上鍋蒸差不多20分鐘左右就可以關火，而且在蒸饅頭的期間不可開蓋，關火之后也不可立刻打開蓋子，最后關火后燜10分鐘左右再打開蓋子即可。
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