準(zhǔn)備材料：茄子一根、土豆半個(gè)、杭椒4根、鹽適量、生姜1片、大蒜3瓣、高湯半碗、水淀粉適量、花生油2勺、生抽1小勺。1、所有主食材準(zhǔn)備齊全。2、茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生姜切片。3、土豆切滾刀塊，用清水沖洗干凈...
1、茄子去蒂洗凈,兩切成斜剞花刀,,姜絲切末。2、勺內(nèi)放油,燒六七成熱,下入茄子炸透,倒出瀝油。3、勺內(nèi)放少許底油燒熱,姜熗鍋,放入豆瓣醬略炒,加湯,鹽,糖和炸好茄子4、燒開后用小火燜爛,再放味精,汁濃后用濕淀粉勾芡...
④腌制法:炒茄子時(shí)，在切好的茄子上撒些鹽，拌勻，腌制15分鐘左右，擠出滲出的黑水，不用湯汁炒，反復(fù)炒至完全變軟，再加入各種調(diào)味品，這樣炒出來的茄子既省油又好吃。⑤綜合法:將茄子切好，放入水中浸泡，水中加少許醋...
肉末烤茄子。洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個(gè)放進(jìn)鋪好錫紙的烤盤里?？鞠漕A(yù)熱200度，烤盤放倒數(shù)第二層，上下火烤20分鐘。在烤茄子的同時(shí)，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進(jìn)去，炒至顏色變白。把剁...
茄子家常做法大全如下（以紅油茄子為例）：1、挑選一根長(zhǎng)條茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻過來，再切另一面，切好后茄子是拉開不斷的；2、切點(diǎn)蔥花，大蒜粒，紅菜椒切碎、一小塊豬肉也...
8.將麻將汁與配料充分?jǐn)嚢杈鶆?使茄子好吃的秘制調(diào)料就做好了(攪拌好會(huì)覺得調(diào)料干干的,不需要加水進(jìn)行稀釋,茄子含水分較多,調(diào)料與茄子混合后,加上茄子中水分的調(diào)和,口感是最好的)。9.調(diào)制好秘制調(diào)料,茄子也蒸好了,看著茄子表皮蔫...
步驟：1、茄子去皮，可以削花皮，然后切滾刀，放水里泡著（是避免茄子變色，還有避免太吃油）。2、蒜四瓣切末，蔥切段。3、鍋里放稍微比平時(shí)多一點(diǎn)點(diǎn)油，小火爆香蒜末。4、然后下茄子，炒一會(huì)。5、加蠔油繼續(xù)炒均勻...
1、紫茄子、雞腿肉、干辣椒、青椒、紅頭蔥等；紫茄子洗凈，切塊，放入清水中浸泡5分鐘，撈出。2、熱鍋，倒油，油溫180度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出；鍋中留少許油，放入切好生姜、雞腿肉爆炒。3、加干辣椒、青椒翻...
具體操作1、魚香茄子，我這里沒有加肉末，就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗干凈去頭，切條。2、茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘；再撈出瀝干水分，撒一些干淀粉拌勻；（用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使...
1、醬醋蒸茄子（1）摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味。（2）擠去水分，置于一較深容器中，加蓋高火8分鐘。（3）整齊地排于盛菜盤中，澆上調(diào)好的調(diào)味汁（醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、...
2024/5/15
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