蘋(píng)果不發(fā)黑是不是處理過(guò)的

蘋(píng)果切開(kāi)后，長(zhǎng)時(shí)間的放置在空氣中，被氧化后容易變黑，如果把蘋(píng)果放到水里隔絕空氣就不會(huì)變黑，表面水汽比較多也不會(huì)變黑。

變色的原因：蘋(píng)果里含有一種氧化酶，當(dāng)蘋(píng)果削去表皮后，空氣遇到果肉，在氧氣酶的催化下果肉中的有機(jī)質(zhì)被氧化變色，蘋(píng)果就變成了難看的黑褐色了。也可以這樣說(shuō)當(dāng)蘋(píng)果削好皮或切開(kāi)后放置一會(huì)兒，切口面的顏色就會(huì)由淺變深，...

當(dāng)我們拿刀削蘋(píng)果時(shí)會(huì)破壞蘋(píng)果的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，而在空氣中蘋(píng)果細(xì)胞物質(zhì)被氧化才導(dǎo)致蘋(píng)果發(fā)黑。檸檬汁中所含的檸檬酸可以阻止蘋(píng)果細(xì)胞物質(zhì)的氧化進(jìn)程，所以切開(kāi)的蘋(píng)果經(jīng)過(guò)檸檬汁擦拭后短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變黑。

不變色的應(yīng)該應(yīng)該是質(zhì)量比較好的，放心吃吧，沒(méi)有問(wèn)題的。蘋(píng)果是落葉喬木，通常樹(shù)木可高至15米，但栽培樹(shù)木一般只高3-5米左右。樹(shù)干呈灰褐色，樹(shù)皮有一定程度的脫落。蘋(píng)果樹(shù)開(kāi)花期是基于各地氣候而定，但一般集中在4-5月...

當(dāng)使用鹽水浸泡蘋(píng)果后，鹽可使蘋(píng)果體內(nèi)的酚類(lèi)化合物失去活性，降低酚類(lèi)化合物被氧化成醌類(lèi)化合物的機(jī)率，不從而保持水果本身的顏色。\x0d\x0a\x0d\x0a發(fā)生色變反應(yīng)主要是這些植物體內(nèi)存在著酚類(lèi)化合物。例如：多元酚類(lèi)、...

你好朋友，一般情況下，蘋(píng)果變色的應(yīng)該是質(zhì)量有問(wèn)題的，不變色的應(yīng)該應(yīng)該是質(zhì)量比較好的，放心吃吧，沒(méi)有問(wèn)題的，祝你開(kāi)心快樂(lè)，開(kāi)心生活一、以前不懂事，總和一些講不通道理的人苦口婆心，費(fèi)勁巴力?，F(xiàn)在明白了，跟不在同...

當(dāng)?shù)蹲忧虚_(kāi)蘋(píng)果時(shí),果肉細(xì)胞被破壞,空氣使細(xì)胞中的酶發(fā)生氧化。果肉變成深棕色時(shí)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)能幫助細(xì)胞愈合。而檸檬酸能延遲蘋(píng)果切開(kāi)部分變色的過(guò)程。檸檬（學(xué)名：Citruslimon(L.)Burm.f.），為雙子葉植物綱蕓香科...

蘋(píng)果變黑主要就是去皮之后裸露在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)導(dǎo)致的，所以防止它變黑就是讓蘋(píng)果盡量不接觸空氣，削皮之后直接放入水中即可。

因?yàn)闄幟屎S富的維C，具有抗氧化作用，從而使得切開(kāi)的蘋(píng)果不被氧化，故不變黑。

檢視圖片為什么蘋(píng)果去皮后會(huì)變黑?蘋(píng)果，蘋(píng)果含有豐富的鐵質(zhì)，所以最容易變黑了!!只要水果含有鐵質(zhì)類(lèi)的就很容易變黑。水果去皮切開(kāi)后果肉在與空氣接觸，在氧的作用下發(fā)生氧化的現(xiàn)象造成水果變成褐色，因?yàn)樗小竷翰璺拥确宇?lèi)...