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清洗花甲需要先將花甲放入鹽水中，倒入些許香油攪拌均勻后靜置半小時，接著搖晃數(shù)下，鹽和香油的氣味使花甲張開吐出泥沙，然后用筷子不斷攪拌花甲，再加清水過濾花甲，靜置五分鐘，開大水沖刷花甲，將剩余的沙子和臟東西全部沖刷出來即可。
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首先新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡，其次新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤，所以說買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實，有點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。
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花甲想要保存到第二天可以把花甲泡在水中，然后加鹽等大約20分鐘左右開始養(yǎng)，還可以在買花甲后向把花甲連同水放進盆里，然后放進冰箱的冷藏格，或者用海水泡花甲時間能維持長點，但是在沒有海水的情況下可以直接進行冰鎮(zhèn)。
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做花甲湯首先要把花甲洗干凈，放點鹽，再放幾滴油，讓花甲吐沙，然后在砂鍋中放入少許油，放入姜末、蒜末爆香，再放入兩勺蒜蓉辣醬，放入生抽、蠔油、鹽，炒香，倒入花甲，放入金針菇，加水蓋上蓋子，煮5分鐘放入粉絲、香菜段，出鍋即可。
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花甲想要保存到第二天可以把花甲泡在水中，然后加鹽等大約20分鐘左右開始養(yǎng)，還可以在買花甲后向把花甲連同水放進盆里，然后放進冰箱的冷藏格，或者用海水泡花甲時間能維持長點，但是在沒有海水的情況下可以直接進行冰鎮(zhèn)。
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花甲想要保存到第二天可以把花甲泡在水中，然后加鹽等大約20分鐘左右開始養(yǎng)，還可以在買花甲后向把花甲連同水放進盆里，然后放進冰箱的冷藏格，或者用海水泡花甲時間能維持長點，但是在沒有海水的情況下可以直接進行冰鎮(zhèn)。
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