第三、大鍋燉土豆牛腩準(zhǔn)備材料:一斤牛腩、生姜片、大蒜一根、八角、冰糖、海鮮醬、生抽、米酒、清水各適量。馬鈴薯三個(gè),胡蘿卜兩根。做法:先將牛腩清洗切成塊狀。準(zhǔn)備一口大鍋,鍋內(nèi)加入兩大勺的水,燒開(kāi)水后,放入牛腩氽...
3、加入酒或者醋酒和醋都是可以軟化肉質(zhì)的,燉牛肉加酒或者醋更容易讓肉軟爛。4、加入蘿卜、橘皮或者山楂加入牛肉或者山楂,不僅可以去除異味還能讓牛肉很爛。
燉牛腩容易爛的竅門(mén)如下:牛肉想要燉軟爛,有2點(diǎn)需要掌握好,第一點(diǎn)是加上幾個(gè)山楂片,其可以嫩化牛肉的纖維,讓其快速燉爛,而且還能起到解膩的作用;第二點(diǎn)則是要記得不能直接加鹽,避免其將牛肉的蛋白質(zhì)凝結(jié),從而出...
答:想要把牛肉燉得又嫩又爛又好吃,選材和烹制方法是關(guān)鍵,食材方面建議選擇牛腩肉或腱子肉,肥瘦相間的肉燉出來(lái)口感香嫩,是燉牛肉的首選。接下來(lái)具體教你怎樣做出一道好吃的燉牛肉。一、做燉牛肉需要的食材:牛腩肉1000克,老抽10克,生...
一、燜牛腩快速爛的方法1.整塊燜許多家中為了更好地將牛腩煮熟,會(huì)想起應(yīng)用壓力鍋,但是高壓鍋溫度太高,會(huì)把牛腩里的水份都釋放出來(lái),肉吃起來(lái)便會(huì)感覺(jué)柴,因此用壓力鍋燉牛腩是無(wú)法做到理想化中那類(lèi)酥爛的覺(jué)得。最好...
燉牛肉加紅茶,紅酒,啤酒,山楂,番茄容易燉爛。1、紅茶中的堿性,能分解牛肉的纖維,從而縮短燉牛肉的時(shí)間;2、紅酒燉牛肉,不止軟爛好吃,更加增添了葡萄酒的醇香在牛肉了,讓燉出來(lái)的牛肉頓時(shí)提升了一個(gè)檔次;3、啤酒...
1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一層干芥末,這樣肉質(zhì)會(huì)比較嫩,而且容易燉爛,在燉的時(shí)候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在燉牛腩的時(shí)候,清水最好是一次性加足,實(shí)在不夠時(shí)可以加點(diǎn)開(kāi)水或者熱水,...
1.表層涂芥末法:老牛肉的肉質(zhì)是比較粗糙的,很不容易煮爛,我們可以在老牛肉上涂一層芥末,放6到8個(gè)小時(shí)后,再用冷水洗干凈,再進(jìn)行烹飪。這就處理后的牛肉是更容易煮爛的,肉質(zhì)也是會(huì)變得更好,更嫩的。2.加茶葉法...
1、加啤酒能軟化牛肉。因?yàn)槠【票旧砗休^多酵母菌和氣體,且啤酒沸點(diǎn)較低,在燉煮時(shí)可以充分產(chǎn)生氣泡來(lái)沖擊牛肉,從而沖散牛肉肉質(zhì)讓其更快燉軟,牛肉還能更易吃足汁水,香濃多汁;2、加紅茶包也能軟化牛肉。因?yàn)椴枞~含有...
大家其實(shí)也可以在正式燉煮牛肉之前,先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右,不管什么茶包都行,和牛肉一起燉煮20分鐘,把牛肉撈出來(lái)放進(jìn)燉鍋里面,重新加水燉煮,就會(huì)讓牛肉更加容易燉得軟爛入味。